بررسی چقرمگی فیلم دولایه سدیم کربوکسی متیل سلولز حاوی امولسیون روغن گردو و موسیلاژ دانه چیا
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF07_021
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 81
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی شاهرود
استادیار گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی شاهرود
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی شاهرود
چکیده
امروزه فیلم های خوراکی جایگزین خوبی برای بسته بندی های پلاستیکی به دلیل زیست تخریب پذیری بالا هستند فیلم های سدیم کربوکسی متیل سلولز به دلیل زیست تخریب پذیری بالا برای تولید فیلم های خوراکی استفاده می شود. روغن گردو و موسیلاژ دانه چیا به دلیل امگا۳ بالا برای غنی سازی مواد غذایی و فیلم های خوراکی استفاده می شود. فیلم های سدیم کربوکسی متیل سلولز به عنوان فیلم شاهد ساخته شد. امولسیون روغن گردو و موسیلاژ دانه چیا هم ساخته شد و به صورت دولایه به فیلم های سدیم کربوکسی متیل سلولز اضافه شد. از نظر چقرمگی فیلم های سدیم کربوکسی متیل سلولز با فیلم های دولایه سدیم کربوکسی متیل سلولز حاوی امولسیون روغن گردو و موسیلاژ دانه چیا مقایسه شد.کلیدواژه ها
سدیم کربوکسی متیل سلولز، روغن گردو، موسیلاژ دانه چیا، فیلم خوراکی، امولسیون، چقرمگیمقالات مرتبط جدید
- بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی گاما اوریزانول در روغنهای زیتون و سویا بر اساس پایش شاخصهای معادله آیرینگ
- ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی اسید فرولیک بر اساس شاخصهای معادله آرنیوس
- بررسی ارتباط رژیم غذایی پر فیبر و بیماری آسم: یک مطالعه مروری
- Spectroscopic study of phenanthrene on the elastase structureand activity
- غربالگری و جداسازی باکتریهای تولیدکننده آنزیم سلولاز از چند نمونه خاک
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.