بررسی شمارش میکروارگانیسم های مزوفیل در بستنی های سنتی اصفهان در سال 1390
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها
- کد COI اختصاصی: CIFBCSERP01_018
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1090
نویسندگان
دانش آموخته مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی اصفهان
هیئت علمی مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی اصفهان
هیئت علمی مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی اصفهان
چکیده
افزایش روز افزون جمعیت و نیاز به غذا، بشر را برآن داشته تا به دنبال راهی برای افزایش تولید و مدت ماندگاری مواد غذایی باشد. ماحصل این تلاشها ابعداغ روشهی مختلف نگهداری و به کارگیری موادی تحت عنوان نگهدارنده می باشد که مورد اخیر در کنار مزایای چشمگیر دارای معایب و مضرات بسیاری بوده و همین امر متخصصین علوم غذا را به این تفکر واداشته که در جهت کاهش موارد مصرف آن اقدامی به عمل آورند. در این میان یکی از مهمترین، کارآترین و بی خطرترین راههای ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی رعایت دقیق موازین، مقررات و مدیریت های بهداشتی در مراحل تولید، نگهداری، توزیع و مصرف می باشد که گاه اهمیت آن نادیده گرفته می شود.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- ساخت و مشخصه یابی هیدروژلهای درجا تشکیل شونده بر پایه فیبروئین ابریشم
- بررسی تاثیر افزودنی های مختلف بر مورفولوژی پوشش الکترولس نیکل روی فولاد ۳۰۴
- تحلیل و بررسی الگوی انتشار گازهای خروجی از فلر واحد الفین پتروشیمی گچساران به کمک نرم افزار Phast
- بررسی تجربی پایداری شعله در یک مشعل متخلخل استوانه ای دارای پیش مخلوط کننده
- بررسی جذب گاز کربن دی اکسید توسط نانو کره های سیلیکای متخلخل عامل دار شده با آمین
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.