بررسی و مقایسه گیاهانی بومی و دارویی ایران به عنوان آنتی اکسیدانهای طبیعی با قابلیت ضر باکتریایی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها
- کد COI اختصاصی: CIFBCSERP01_010
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 821
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
استاد یار، مرکز تحقیقات امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
چکیده
متابولیتهای ثانویه در گیاهان، ترکیبات شیمیایی با خواص زیست فعالی و عملکردی هستند که از دیرباز در طب سنتی به عنوان مواد موثره گیاهی شاخته شده بودند. در سالهای اخیر، استفاده از این گونه مواد طبیعی به شکل افزودنی طبیعی جهت حفظ و پایداری غذا در برابر عوامل فساد مورد توجه قرار گرفته است. جستجو برای گیاهانی که عصاره آنها حاوی موادی با قدرت عملکردی بالا از نظر خواص ضد اکسایشی یا ضد باکتریایی و یا هر دو باشد، زمینه انتخاب و استفاده از آنها را به عنوان جایگزین نگهدارنده های سنتزی فراهم می کند. صنایع مختلف دارویی شیمیایی آرایشی و بخصوص صنعت غذا می توانند از نتایج این گونه تحقیقات بهره مند شده و عمر ماندگاری فرآورده ها را ضمن حفظ سلامت مصرف کنندگان افزای دهند. در ایران، با توجه به سابقه غنی از مطالعات گیاهان دارویی، گونه ها و تیره های مختلف گیاهی با این خصوصیات معرفی شده اند. اما مقایسه همزمان گیاهان مطرح شده از نظر هر دو خاصیت ضد باکتریایی و ضد اکسایشی کمتر مورد توجه قرار گرفته است.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- سنتز نانو ماده اکسیدگرافن و بررسی تاثیر آن بر روی مقاومت شیمیایی رنگ آلکیدی
- پیش بینی نرخ های تولید چندفازی (نفت، گاز و آب) با استفاده از روش های یادگیری ماشین: مرور بر روش ها و کاربردها
- روشهای کنترل داده محور در مهندسی شیمی
- بررسی جداسازی گاز پروپیلن از پروپان در غشای ۶FDA-durene با استفاده از روش شبیه سازی مولکولی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.