مروری بر پیشرفت های اخیر اثربخشی ترکیبات طبیعی از گیاهان دارویی به عنوان یک عامل کنترل بیولوژیکی در آلودگی مایکوتوکسین ها
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: همایش ملی کشاورزی و سلامت
- کد COI اختصاصی: JAGH02_142
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 273
نویسندگان
مدیر آزمایشگاه غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی جیرفت
دانشیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
استادیار، دانشگاه علوم پزشکی جیرفت
استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران پزشکی
استادیار، دانشگاه علوم پزشکی جیرفت
چکیده
مایکوتوکسین ها یا سموم قارچی متابولیت های ثانویه با مولکول های زیستی با وزن مولکولی کم هستند که توسط قارچ ها تولید می شوند. آنها بسیار سمی، جهش زا، ناقص الخلقه زا و سرطان زا هستند، که موجب مشکلات بزرگ برای سلامتی انسان و حیوانات می گردند. علاوه بر این، فساد قارچی بر وضعیت اقتصادی غذا و کشاورزی تاثیر می گذارد. طی دهه های گذشته، محصولات طبیعی گیاهی به دلیل استفاده از آنها به عنوان منبع غذایی و دارویی، نقش مهمی در زندگی انسان ها داشته است. خواص دارویی در گیاهان معمولا از ترکیبات مختلف این ترکیبات طبیعی به نام مواد شیمیایی گیاهان ناشی می شود. در سال های اخیر، مطالعات متعددی از ترکیبات طبیعی به عنوان نگهدارنده طبیعی در مدیریت پس از برداشت محصولات کشاورزی استفاده شده است. در بررسی حاضر نشان دادیم که استفاده از ترکیبات طبیعی می تواند در کنترل رشد قارچ های تولید کننده مایکوتوکسین در محصولات کشاورزی موثر باشند. به همین دلیل کاربرد ترکیبات گیاهی دارویی به عنوان یک عامل بیولوژیکی طبیعی برای حفظ خواص کیفی و ایمنی مواد غذایی در محصولات کشاورزی باید مورد توجه قرار گیرند.کلیدواژه ها
ایمنی مواد غذایی، سم زدایی، فعالیت بیولوژیکی، گیاهان دارویی، مایکوتوکسین ها.مقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.