زهره تقی آبادی - کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
مهرآنا کوهی دهکردی - دانشیار، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران

بیفیدوباکتریوم ازجمله باکتری های گرم مثبت می باشند که بخش عمده ای از باکتری های روده بزرگ انسان را به خود اختصاص داده است و شامل برخی از پروبیوتیک های مهم بوده که در حال حاضر به شکل تجاری در دسترس می باشند. با توجه به اثرات مفید سلامت بخش گونه بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در تحقیق حاضر، استفاده بهینه از این باکتری پروبیوتیک به منظور بررسی امکان تولید اسید آمینه گلیسین مورد مطالعه قرار گرفت. پس از تهیه باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم PTCC ۱۶۴۴، فعال کردن و کشت آن در محیط کشت مخصوص این باکتری، بررسی و تجزیه و تحلیل آن توسط دستگاه کروماتوگرافی مایع با فشار بالا و کروماتوگرافی لایه نازک صورت گرفت. نتایج حاصل از TLC و کروماتوگرافی مایع با فشار بالا (HPLC) نشان داد اسیدآمینه گلیسین در باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم تولید می شود. Rf به دست آمده از این باکتری با Rf به دست آمده از اسیدآمینه گلیسین و دقیقه خروج باند اسیدآمینه استاندارد گلیسین با دقیقه خروج باند اسیدآمینه این باکتری مطابقت نشان داد.

اسید آمینه گلیسین، بیفیدوباکتریوم بیفیدوم، کروماتوگرافی لایه نازک (TLC)، کروماتوگرافی مایع با فشار بالا (HPLC).