اثرات مواد معدنی موجود در گوشت بر جامعه انسانی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: سیزدهمین کنفرانس بین المللی کشاورزی،محیط زیست، توسعه شهری و روستایی
- کد COI اختصاصی: URDCONF13_035
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 500
نویسندگان
کارشناس ارشد علوم دامی، گرایش تغذیه دام، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز
چکیده
گوشت یک ماده غذایی پر ارزش است که در رشد و تکامل بدن نقش حیاتی دارد.فراورده های پروتئینی یکیاز نیازهای اساسی و ضروری تغذیه انسان می باشند که از منابع سرشار عناصر معدنی بشمار می آیند.موادمعدنی موجود در گوشت یکی از عوامل موثر در ارزش غذایی گوشت هستند که به صورت ترکیبات آلی واملاح معدنی از جمله آهن، روی، سدیم، کلر، منیزیم ، سلنیوم و فسفر نیز دیده می شوند . به طور کلی گوشتها از حدود ۲۰ در صد پروتئین، ۲۰ در صد چربی و ۶۰ در صد آب تشکیل شده اند. پتاسیم به متابولیسم،انتقال تکانه های عصبی، رشد، عضله سازی و حفظ تعادل اسید و باز در بدن انسان کمک می کند.فسفولیپیدها را همراه با کلسیم تشکیل می دهد که شامل تشکیل استخوان ها و دندان ها می شود. سدیممحتوای آب بدن را تنظیم می کند، منیزیم باعث ترمیم و بهبود رشد بدن انسان، حفظ فشار خون، جلوگیریاز پوسیدگی دندان و کمک به حفظ سلامت استخوان ها می شود.روی بخشی از بسیاری از آنزیم ها است کهبرای سیستم ایمنی بدن مورد نیاز است و در تقسیم سلولی، رشد و بهبود زخم ها نقش دارد.سلنیومجلوگیری از سرطان، اثر سمی فلزات سنگین و کمک به بدن پس از واکسیناسیون کمک می کند.آهن یکی ازمواد معدنی کلیدی موجود در گوشت است که نقش حیاتی در سلامت انسان ایفا می کند و کمبود آن باعثایجاد موانع متعددی در عملکرد طبیعی بدن انسان، به ویژه اختلال در رشد و نمو کودک می شود.کلیدواژه ها
گوشت، رشد بدن انسان ، ارزش غذایی، ترکیبات آلی و املاح معدنیمقالات مرتبط جدید
- تحلیل آیندهنگر مداخلات شهری مبتنی بر طراحی پایدار در کاهش مصرف منابع و ارتقای تابآوری بافت های فرسوده شهری
- تحلیل فضایی و ارزیابی تاب آوری بافت تاریخی یزد در برابر بحرانهای طبیعی (سیل)
- تحلیل تاثیر استراتژی های شفافیت بر روی کاهش فساد
- گفتمان نظریه برساخت و نظریه هویت شناسی حکمرانی یکپارچه شهری و روستایی
- بررسی جایگاه شاخص های شهرسازی ایرانی - اسلامی در قوانین و مقررات و برنامه های توسعه شهری کشور
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.