ارزیابی خواص کیفی و پخت برنج رقم طلوع
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: مجله شالیزار، دوره: 3، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR-RFJ-3-1_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 160
نویسندگان
هیات علمی موسسه تحقیقات برنج کشور- معاونت مازندران
عضو هیات علمی موسسه تحقیقات برنج کشور- معاونت مازندران
استادیار پژوهش موسسه تحقیقات برنج. معاونت مازندران. آمل
مازندران آمل خیابان امام رضا کوچه یگانه رضوان ۲۱ دومین کوچه دست چپ شهدای کربلا ۳ آپارتمان حیدری طبقه ۳ واحد ۵
چکیده
کیفیت برنج توسط مجموعه آزمایش های فیزیکی، شیمیایی و پخت اندازه گیری می شود. هریک از این آزمایش ها نشان دهنده بخشی از کیفیت دانه برنج می باشد. در این مقاله، خصوصیات کیفی، پخت و ارزیابی حسی رقم طلوع در مقایسه با شاهد محلی رقم هاشمی و شاهد پرمحصول رقم شیرودی با مجموعه ای از آزمون ها مورد بررسی قرار گرفته اند. آمیلوز رقم طلوع ۵/۲۴ و نزدیک به رقم شیرودی با آمیلوز ۲۵ درصد و بیشتر از رقم هاشمی با آمیلوز ۵/۲۱ درصد بود. درصد گچی رقم طلوع ۹/۲ و کمتر از رقم هاشمی با ۵/۴ درصد و رقم شیرودی با ۵/۱۷ درصد بود. طول دانه خام رقم طلوع بالای ۷ میلی متر و نسبت طول به عرض دانه خام (رعنایی خام) بالای ۳ بود که مانند دو رقم شاهد جزو ارقام دانه بلند طبقه بندی می شود. نسبت طویل شدن رقم طلوع ۶۳/۱ و بیشتر از رقم شیرودی با نسبت طویل شدن ۵۸/۱ و کمتر از رقم هاشمی با نسبت ۶۷/۱ بود. در ارزیابی حسی، رقم طلوع امتیاز کمتری از هاشمی و شیرودی کسب کرد.کلیدواژه ها
خواص کیفی, ارزیابی حسی, دستورالعمل پختاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.