تجزیه و تحلیل خطرات و کنترل نقاط بحرانی روشی ایده آل جهت تضمین ایمنی محصول همسو با نظام مدیریت کیفیت

سال انتشار: 1382
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 135

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_SCMJ-5-16_005

تاریخ نمایه سازی: 28 آذر 1402

چکیده مقاله:

تجزیه و تحلیل خطرات و کنترل نقاط بحرانی، روشی جهت تضمین ایمنی و بهداشت محصول می باشد که در صنایع غذایی کشور ما نیز در حال توسعه است؛ این سیستم امروزه جزئی از مدیریت کیفیت تلقی گردیده و نتیجه اجرای آن دستیابی به بالاترین سطح کیفیت و ضریب ایمنی و بهداشت محصول با صرف کمترین میزان هزینه می باشد و در نهایت سبب افزایش سطح اطمینان خاطر تولید کنندگان، مصرف کنندگان و توسعه اقتصادی واحدهای صنعتی اجرا کننده این سیستم خواهد بود. در این مقاله، ضمن برشمردن اصول این سیستم تلاش شده است تعریف منطقی از ارتباط آن با نظام کنترل کیفیت و مدیریت کیفیت ارائه گردد.

کلیدواژه ها:

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • مرتضوی، سید علی راهنمای کاربردی آنالیز خطرات و نقاط کنترل ...
  • Codex Committee On Food Hygiene Draft HACCP Principles, (۱۹۹۱), Draft ...
  • Nantional Advisory Committee On Microbiological Criteria For Foods, (۱۹۸۷),Principles And ...
  • Dennic, National Advisory Committee On Microbiological Criteria For Foods, (۱۹۹۹),HACCP, ...
  • نمایش کامل مراجع