تعیین مدول چگالی جرمی، ضریب مقاومت در برابر له شدن و ضریب کار مفید برش برای دانه باقلا ( Vicia faba L.) آماده به طبخ
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: فصلنامه پژوهش های مکانیک ماشین های کشاورزی، دوره: 12، شماره: 3
- کد COI اختصاصی: JR_MAM-12-3_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 117
نویسندگان
گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی- دانشکده کشاورزی سنقر-دانشگاه رازی-کرمانشاه-ایران
گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
گروه مهندسی بیوسیستم-دانشگاه تبریز-تبریز
چکیده
تهیه و تدارک محصولات غذایی آماده و نیمه آماده برای مصرف کنندگان به دلیل محدودیت زمانی در دنیای امروز حائز اهمیت است. به همین منظور و به جهت ایجاد چنین بستری، در ابتدا اطلاع از خصوصیات محصولات کشاورزی لازم و ضروری است. دانستن اطلاعاتی راجع به خواص و رفتار مکانیکی محصولات کشاورزی به منظور طراحی تجهیزات مکانیزه و خودکار کشاورزی مرتبط با مراحل برداشت و همچنین تجهیزات فرآیند پس از برداشت ضروری است. خواصی که در برش مواد سلولی موثرند عبارتند از: فشردگی، کشش، خمش و برش. این خصوصیات به گونه، واریته، مقدار رسیدگی، محتوای رطوبتی و ساختار سلولی وابسته هستند. در این تحقیق با استفاده از تئوری برش و روابط موجود در این زمینه، مدول چگالی جرمی، ضریب مقاومت در برابر له شدن و ضریب کار برش مفید برای دانه باقلا به منظور خرد کردن آن به دست آمده است. از طرح کامل تصادفی با آزمایش عاملی برای بررسی اثر زاویه برش و سرعت برش بر روی این صفات استفاده شد. نتایج نشان دادند که تاثیر زاویه برش بر مقادیر مدول چگالی جرمی و ضریب مقاومت در برابر له شدن در سطح ۱% معنی دار بوده و با افزایش زاویه برش ضریب مقاومت در برابر له شدن کاهش و ضریب کار مفید افزایش می یابد. همچنین مشخص شد که افزایش سرعت سبب کاهش مقاومت در برابر له شدن و افزایش ضریب کار مفید گردیده در حالی که تغییرات مدول چگالی جرمی از روند منظمی پیروی نکرده بود.کلیدواژه ها
باقلا, خواص مکانیکی, چگالی جرمی, مقاومت در برابر له شدن, ضریب کار مفیداطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.