خواص شیمیایی اسانس استخراج شده از بذر و برگ مورینگا پرگرینا به روش کلونجر به همراه پیش تیمار فراصوت

  • سال انتشار: 1400
  • محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 18، شماره: 113
  • کد COI اختصاصی: JR_FSCT-18-113_014
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 125
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

Anisa Jafari

Young Researchers and Elite Club, Safadasht Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran

maryam moslehishad

۱. Department of Food Science and Technology, Safadasht Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran

Zohre Ghanavi

۲. Iranian National Standardization Organization, Karaj, Iran

چکیده

هدف این مطالعه تعیین ترکیبات، خواص آنتی اکسیدانی، فنول­کل، فعالیت ضد­میکروبی و مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز، اسانس حاصل از برگ و بذر مورینگا پرگرینا بود. برای استخراج اسانس، بذر و برگ گیاه مورینگا به همراه آب در داخل حمام فراصوت به مدت ۴۰ دقیقه قرار داده شد و سپس به روش تقطیر با آب در دستگاه کلونجر به مدت ۳ ساعت اسانس گیری انجام شد. جهت شناسایی درصد ترکیبات موجود در اسانس بذر و برگ مورینگا پرگرینا دستگاه کروماتوگرافی گازی با شناساگر یونش شعله مورد استفاده قرار گرفت. فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس با استفاده از روش مهار رادیکال آزاد ABTS تعیین گردید. همچنین برای اندازه گیری محتوای فنول­کل از معرف فولین سیوکالتو استفاده شد. فعالیت ضد میکروبی اسانس به روش انتشار دیسک علیه باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، باسیلوس سرئوس و پنی سیلیوم نوتاتوم مورد ارزیابی قرار گرفت. به منظور تعیین خاصیت مهار آنزیم آلفا گلوکوزیداز اسانس از ماده pNPG به عنوان سوبسترا استفاده شد. نتایج نشان داد درصد استخراج اسانس مورینگا پرگرینا با دستگاه کلونجر به همراه پیش تیمار فراصوت موجب افزایش معنی دار استخراج نسبت به روش کلونجر شد (۰۵/۰> p). ترکیب عمده موجود در اسانس بذر این گیاه ایزوتیوسیانیک اسید (۴۴/۴۱درصد) و در اسانس برگ مورینگا پرگرینا، فارنسیل استون (۷۲/۲۲­درصد) بود. اسانس برگ و بذر گیاه مورینگا پرگرینا دارای خاصیت مهار رادیکال آزاد و ترکیبات فنولی به میزان ۰۲۵/۰ میلی گرم بر میلی لیتر گالیک اسید هستند که می توان این گیاه را به عنوان گیاه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی معرفی کرد. اسانس بذر مورینگا پرگرینا در برابر باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلی و قارچ پنی سیلیوم نوتاتوم خاصیت ضدمیکروبی از خود نشان داد. اسانس برگ مورینگا پرگرینا در غلظت مورد استفاده خاصیت ضد میکروبی از خود نشان نداد. غلظتی از اسانس های برگ و بذر مورینگا پرگرینا که موجب مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز تا ۵۰ درصد شد، برابر با ۰۳/۰ میلی گرم در میلی لیتر بود. می توان از اسانس این گیاه جهت تولید محصولات فراسودمند بهره برد.

کلیدواژه ها

Moringa Peregrina, Moringa Essential Oil, Antioxidant Activity, Alpha Glucosidase Inhibition., Antimicrobial activity, مورینگا پرگرینا, اسانس, خاصیت آنتی اکسیدانی, مهار آنزیم آلفا گلوکوزیداز, فعالیت ضد میکروبی

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.