Mehdi Maham - Associate Professor, Department of Chemistry, Aliabad Katoul Branch, Islamic Azad University, Aliabad Katoul, Iran
R. Karami-Osboo - Associate Professor of Iranian Research Institute of Plant Protection, Tehran, Iran
M.H. Shojaee AliAbadi - Faroogh Life Sciences Research Laboratory No. ۹۶.۲, Tehran ۱۴۵۷۸۴۴۳۹۳, Iran

آب لیموهای صنعتی ممکن است دارای افزودنی های غیرمجاز بوده که منجر به بیماری های مختلفی در افراد جامعه می شوند. درنتیجه، استفاده از روش های کارا و موثر جهت شناسایی آب لیموهای تقلبی بسیار حائز اهمیت است. در تحقیق حاضر برای اولین بار در کشور، تشخیص تقلب در آب لیموهای صنعتی در استان گلستان از طریق آنالیز اسیدهای آلی شامل اسیدسیتریک، اسید ایزوسیتریک، اسید مالیک و همچنین تعیین نسبت بین اسیدسیتریک و اسید ایزوسیتریک با استفاده از کروماتوگرافی مایع جفت شده با آشکارساز جرمی ارائه شده است. صحت روش ارائه شده، از طریق آنالیز نمونه های آب لیموی طبیعی تایید شد. حد تشخیص و حد اندازه گیری کمی برای اسیدسیتریک، اسید ایزوسیتریک و اسید مالیک به ترتیب ۲ و ۵، ۰/۰۲ و ۰/۰۵، ۰/۲ و ۰/۵ میلی گرم بر لیتر به دست آمد. نمونه های آب لیموی صنعتی از برندهای تجاری پرمصرف موجود در سطح عرضه انتخاب شدند و شناسایی نمونه های تقلبی از طریق مقایسه مقادیر اسیدهای آلی با مقادیر مجاز تعیین شده توسط استاندارد اروپا، انجام شد. نتایج به دست آمده نشان داد که روش پیشنهادی بسیار موثر و حساس در تشخیص نمونه های تقلبی آب لیمو صنعتی می باشد.

Lemon juice Organic acids Liquid chromatography-mass spectrometry, آب لیمو اسیدهای آلی کروماتوگرافی مایع جفت شده با آشکارساز جرمی