Seyed mohammad hosseini molla - PhD Student, Department of Horticulture, Faculty of Agricultureand Natural Resources, Hormozgan University, Bandar Abbas, Iran.
Somayeh rastegar - Associate Professor, Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Hormozgan University, Bandar Abbas, Iran.
Valiollah Ghasemiomran - Assistant Professor, Genetic and Agricultural Biotechnology Institute of Tabarestan. Sari University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Iran.
orang khademi - Assistant Professor, Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Shahed University, Tehran, Iran

در سال های اخیر، استفاده از ترکیبات طبیعی و سالم به عنوان روشی جدید برای کنترل سرمازدگی و حفظ کیفیت پس از برداشت محصولات باغی درنظر گرفته شده است. در این پژوهش، برای اولین بار، میوه های انار در محلول -Lآرژنین با غلظت های ۰، ۱ و ۲ میلی مولار غوطه وری شدند و  اثرات آن بر کیفیت میوه های انار رقم ملس ساوه، که در منطقه ساری پرورش یافته، به مدت ۱۲۰روز انبار سرد مورد ارزیابی قرار گرفت. بر اساس نتایج به دست آمده، اعمال تیمار بطور قابل توجهی سبب افزایش میزان فنل کل و ظرفیت پاداکسندگی میوه در مقایسه با شاهد شد. میوه های تیمار شده با-L آرژنین ۱ میلی مولار در مقایسه با شاهد، ظرفیت پاداکسندگی بیشتری را نشان دادند. علاوه براین فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی (CAT، SOD و APX) و همچنین آنزیمPAL   بر اساس آن افزایش یافت. درحالی که تجمع H۲O۲ و فعالیت آنزیم PPO در میوه­های تیمار شده با-L آرژنین ۱ میلی مولار بطور معنی­داری کاهش یافت. بر اساس نتایج ما، تیمار-L آرژنین را می توان به عنوان یک روش سودمند و کاربردی، به دلیل ایمنی و اثربخشی جهت حفظ کیفیت تغذیه ای و افزایش انبارمانی میوه انار استفاده نمود.

Pomegranate, Chilling injury, Polyphenol oxidase enzyme, Antioxidant, Catalase, انار, آنزیم پلی فنل اکسیداز, پاداکسیندگی, کاتالاز., آسیب سرمازدگی