بررسی ویژگی های فیزیکی شیمیایی و ارزش غذایی کیوی فروت (Actinidia deliciosa var. Hayward) متاثر روش های مختلف تغذیه طی نگهداری در سردخانه
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 19، شماره: 126
- کد COI اختصاصی: JR_FSCT-19-126_030
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 92
نویسندگان
Associate Professor, Department of Post-harvest Physiology and Technology, Citrus and Subtropical Fruits Research Center, Iranian Horticultural Sciences Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Ramsar, Iran
Assistant Professor, Department of Post-harvest Physiology and Technology, Citrus and Subtropical Fruits Research Center, Iranian Horticultural Sciences Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Ramsar, Iran.
Associate Professor, Department of Post-harvest Physiology and Technology, Citrus and Subtropical Fruits Research Center, Iranian Horticultural Sciences Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Ramsar, Iran
Department of Post-harvest Physiology and Technology, Citrus and Subtropical Fruits Research Center, Iranian Horticultural Sciences Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Ramsar, Iran
چکیده
به منظور ارزیابی اثر اعمال روشهای مختلف کوددهی باغ های کیوی فروت (رقم هایوارد) بر ویژگی های کمی و کیفی میوه در زمان پس از برداشت، آزمایشی در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با هشت تیمار در چهار تکرار در پژوهشکده مرکبات و میوههای نیمه گرمسیری طی سال های ۹۶-۱۳۹۳ طراحی و اجرا گردید. تیمارهای کوددهی شامل پخش سطحی (شاهد)، کودآبیاری، چالکود، نواری، محلولپاشی، روش تلفیقی پخش سطحی + محلولپاشی، روش تلفیقی کودآبیاری + محلولپاشی و روش تلفیقی چالکود + محلولپاشی بودند. سپس در نیمه اول آبان ماه هر سال نمونه برداری از میوه های تاک های تیمار شده به منظور بررسی اثر روش های مختلف کوددهی روی صفات کمی و کیفی میوه در مرحله پس از برداشت طی سه سال انجام گرفت. میوه های کیوی برداشت شده تحت شرایط سردخانه با دمای ۵/۰درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی ۹۰ درصد طی سه ماه نگهداری شدند. نتایج نشان داد که روش تغذیه اثر معنی داری بر میزان کاهش وزن میوه طی انبارداری داشت. به طوری که میوه های تغذیه شده به روش نواری (۰۸/۶ درصد)، کودآبیاری (۷۴/۶ درصد) و تلفیق کودآبیاری و محلول پاشی (۶۱/۶ درصد) به ترتیب دارای کاهش وزن کمتری نسبت به شاهد بودند. مقادیر L* و کرومای گوشت میوه تحت تاثیر روش تغذیه قرار گرفتند. علاوه بر این نتایج نشان داد میوه های شاهد کم ترین میزان ظرفیت آنتی اکسیدانی را داشتند، در حالی که میوه های تغذیه شده به روش نواری دارای بیشترین ظرفیت آنتی اکسیدانی طی انبارداری داشتند. بررسی صفات حسی میوه ها نشان داد که میزان عطر، طعم، بدطعمی، شیرینی، ترشی و پذیرش کلی در میوه های تیمار شده با روش تلفیقی پخش سطحی و محلول پاشی مطلوب ترین امتیازات را حاصل نمودند.کلیدواژه ها
Storage, Kiwifruit, Quality, Fertilization Method, انبارداری, کیوی فروت, کیفیت, روش تغذیه .اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.