A Study of the Occurrence of Aflatoxin M۱ in Dairy Products Marketed in Urmia, Iran

  • سال انتشار: 1389
  • محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی، دوره: 12، شماره: 5
  • کد COI اختصاصی: JR_JASTMO-12-5_007
  • زبان مقاله: انگلیسی
  • تعداد مشاهده: 105
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

H. Mohamadi

Institute of Standards and Industrial Research of Kurdistan, Islamic Republic of Iran.

M. Alizadeh

Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Urmia, Urmia, Islamic Republic of Iran.

چکیده

The purpose of this survey was to evaluate natural occurrence and content of Aflatoxin M۱ (AFM۱) in dairy products marketed in Urmia (Iran). During September ۲۰۰۷, ۴۰ samples of pasteurized milk, ۴۰ samples of Ultra High Temperature Treated (UHT) milk, ۴۰ samples of creamy cheese and ۴۰ samples of Iranian Feta cheese were collected from different supermarkets in Urmia city. AFM۱ contents were determined through competitive Enzyme Linked Imunosorbent Assay (ELISA) technique. All milk samples analyzed showed mean AFM۱ concentrations lower than the permissible level of ۵۰ ng L-۱ (۲۳.۲۲±۸.۶۵, and ۱۹.۵۳±۷.۴۷ ng L-۱ in pasteurized milk, and UHT milk, respectively). The mean levels of AFM۱ contamination were ۴۳.۳۱±۱۸.۵۱ ng L-۱ in Feta cheeses, ۲۱.۹۶±۳.۲۳ ng L-۱ in creamy cheeses. The potential risk of human exposure to aflatoxin M۱ via consumption of milk and milk products is well known. Therefore, dairy products must be evaluated for aflatoxin and kept apart from fungal contamination as much as possible.

کلیدواژه ها

AFM۱, Milk, Cheese, Enzyme Linked Imunosorbent Assay (ELISA)

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.