Studies on the Volatile Compounds Generated on Irradiation of Flexible Films for Spice Packaging

  • سال انتشار: 1391
  • محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی، دوره: 14، شماره: 6
  • کد COI اختصاصی: JR_JASTMO-14-6_011
  • زبان مقاله: انگلیسی
  • تعداد مشاهده: 40
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

M. Mizani

Department of Food Science and Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, P. O. Box: ۱۴۱۵۵-۴۹۳۳, Tehran, Islamic Republic of Iran.

M. Yousefi

Department of Food Science and Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, P.O. Box: ۱۴۱۵۵-۴۹۳۳, Tehran, Islamic Republic of Iran, Tel: ۰۰۹۸ ۲۱ ۴۴۴۳۹۱۸۵, Fax: ۰۰۹۸ ۲۱ ۴۴۴۳۹۱۸۲

N. Sheikh

Nuclear Science and Technology Research Institute, Radiation Application Research School, Kargar Avenue, P.O. Box: ۱۱۳۶۵-۳۴۸۶, Tehran, Islamic of Republic of Iran.

چکیده

Volatile compounds generated from two types of polymeric laminated films, irradiated by gamma radiation at ۸, ۱۰ and ۱۵ kGy, were investigated. Activated carbon was used as a dry food simulant to trace the migrating compounds by Gas Chromatography/Mass Spectroscopy (GC/MS). The resulting data showed that the Polyethylene Terephthalate (PET)/Polyethylene Terephthalate (PET)/Linear Low Density Polyethylene (LLDPE) film was more resistant to gamma radiation as compared to Biaxial Oriented Polypropylene (BOPP)/Cast Polypropylene (CPP) film. Toxic radiolysis products migrated through both laminated films at ۸ and ۱۵ kGy gamma irradiation. The toxic products originating from additives formulated in adhesive and in direct food contact layers may be considered as high risk against the safety of dry foodstuffs such as spices.

کلیدواژه ها

Dry food stimulants, Gamma irradiation, Laminated films, Radiolysis products, Spice packaging

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.