Physicochemical Changes in ‘Kaew Kamin’ Mango Fruit Illuminated with UltraViolet-C (UV-C) during Storage

  • سال انتشار: 1394
  • محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی، دوره: 18، شماره: 1
  • کد COI اختصاصی: JR_JASTMO-18-1_012
  • زبان مقاله: انگلیسی
  • تعداد مشاهده: 206
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

S. Promyou

Department of Agricultural Education, Faculty of Industrial Education, King Mongkut’s Institute of Technology Ladkrabang, Ladkrabang, Bangkok, ۱۰۵۲۰, Thailand.

S. Supapvanich

Faculty of Natural Resources and Agro-Industry, Kasetsart University, Chalermprakiat Sakon Nakhon province campus, Muang, Sakon Nakhon, ۴۷۰۰۰, Thailand.

چکیده

The effects of UV-C illumination at the dosage of ۶.۶ kJ m-۲ on postharvest quality of mango fruit cv. ‘Kaew Kamin’ during storage at ۲۵ or ۱۲°C were investigated. The changes in fresh weight, texture, Ripening Index (RI), peel and pulp colours, visual appearance, Total Carotenoids (TC) and Ascorbic Acid (AsA) content were determined on days ۰, ۴, ۸, ۱۲ and ۱۶ of storage. UV-C irradiation effectively maintained the fruit firmness and delayed the increase in RI and the loss of peel greenness over storage. No treatment had any effects on pulp yellowness over storage. The incorporation of UV-C illumination and refrigerated storage (۱۲°C) prevented postharvest disease and maintained nutritional values such as TC and AsA content. In conclusion, UV-C irradiation appears an effective alternative approach to maintain postharvest quality and nutritional values and to extend shelf-life of ‘Kaew Kamin’ mango fruit.

کلیدواژه ها

Mango, Postharvest quality, UV-C light

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.