بهینه سازی شرایط تولید کربوکسی متیل سلولز از هسته خرما

  • سال انتشار: 1401
  • محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 19، شماره: 131
  • کد COI اختصاصی: JR_FSCT-19-131_029
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 62
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

Seyedeh Parinaz Mobasseri

Department of Food Science and Technology, ACECR Kashmar Higher Education Institute, Kashmar, Iran

Masoomeh Mehraban Sangatash

Department of Food Quality and Safety, Food Science and Technology Research Institute, ACECR Khorasan Razavi Branch, Mashhad, Iran

Hossein Sabet Sarvestani

Department of Food Additives, Food Science and Technology Research Institute, ACECR Khorasan Razavi Branch, Mashhad, Iran

چکیده

هسته خرما یکی از عمده­ترین ضایعات کشاورزی و مصارف صنعتی خرما می­باشد. هسته خرما در ایران اغلب به عنوان ضایعات دور ریخته شده و یا برای مصارف خوراک دام استفاده می­شود. در این پژوهش هسته خرما مورد بررسی قرار گرفت و محصول با ارزش کربوکسی متیل سلولز با درصد خلوص بالا از آن تولید شد. ترکیبات اصلی تشکیل دهنده هسته خرما سلولز، همی­ سلولز و لیگنین آن هستند که این مجموعه ساختار فیبری مستحکمی را تشکیل می­دهند. در این پژوهش سلولز با تیمار سدیم هیدروکسید و سدیم کلریت از پودر هسته خرما استخراج شد. سلولز استخراجی با استفاده از دو فرایند آلکالی سلولز و اتری سلولز تبدیل به CMC شد. جهت بررسی ساختار CMC از SEM استفاده شد، که حذف ناخالصی­های سطحی الیاف و شکل کروی متورم الیاف نشان دهنده مناسب بودن روش استفاده شده بوده است. برای شناسایی گروه­های کربوکسی متیلی جایگزین شده بر روی سلولز، از طیف­سنجیFTIR  استفاده شد که پیک­های موجود در عدد موج های ۱۴۲۵ و ۱۶۱۲ بر سانتی­ متر، جایگزینی را تایید می­ کند. نتایج بهینه­ سازی نشان داد که در شرایط غلظت سدیم هیدروکسید ۷۹۹/۲۹%، نسبت وزنی سدیم مونوکلرواستیک اسید به سلولز برابر ۱، دمای ۶۸ درجه سلسیوس و زمان واکنش ۱۵۸ دقیقه، بالاترین مقدار درجه استخلاف و درجه خلوص و بازده به دست می­آید که این بالاترین درجه استخلاف و درجه خلوص و بازده به ترتیب مقادیر ۹۷/۰، ۹۹/۹۷ و ۸۰/۱۶۶ درصد می­ باشند. همچنین ویسکوزیته محلوCMC  ۳ درصد در آب با سرعت ۵۰ دور در دقیقه برابر با ۹۳/۳۴۷ میلی پاسکال ثانیه به دست آمد.

کلیدواژه ها

Palm kernel, Sodium hydroxide, Sodium monochloroacetic acid, Cellulose, Carboxymethylcellulose, هسته خرما, سدیم هیدروکسید, سدیم مونوکلرواستیک اسید, سلولز, کربوکسی متیل سلولز

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.