تعیین شرایط مناسب نگهداری گیاه سالیکورنیای تازه
عنوان مقاله: تعیین شرایط مناسب نگهداری گیاه سالیکورنیای تازه
شناسه ملی مقاله: JR_FSCT-17-107_001
منتشر شده در در سال 1399
شناسه ملی مقاله: JR_FSCT-17-107_001
منتشر شده در در سال 1399
مشخصات نویسندگان مقاله:
Adel Mirmajidi Hashtjin - Agricultural Engineering Research Institute
Reza Famil Momen - Agricultural Engineering Research Institute
Nayyer Azam Khoshkholgh Sima - Agricultural Biotechnology Research Institute of Iran
خلاصه مقاله:
Adel Mirmajidi Hashtjin - Agricultural Engineering Research Institute
Reza Famil Momen - Agricultural Engineering Research Institute
Nayyer Azam Khoshkholgh Sima - Agricultural Biotechnology Research Institute of Iran
گیاه سالیکورنیا با نیاز آبی کم و مقاوم به خشکی و شوری، یکی از گیاهان هالوفیت (شوری پسند) است که به خوبی در اراضی شور با درصد نمک بالا رشد می کند و منبع مهمی از ترکیبات غذایی، ویتامینها و همچنین آنتی اکسیدانها است. به دلیل ساختار ویژه فیزیولوژیکی این گیاه، فساد سریع آن در مراحل پس از برداشت، سبب تخریب و کاهش ارزشهای تغذیه ای آن شده و ضایعات پس از برداشت این گیاه را افزایش میدهد. به همین دلیل به کارگیری تیمارهای مناسب پس از برداشت به منظور افزایش قابلیت ماندگاری و حفظ ارزشهای تغذیه ای این گیاه ضروری می باشد. از آنجا که تاکنون تحقیقات جامعی در راستای فناوریهای پس از برداشت سالیکورنیا به منظور افزایش عمر ماندگاری و حفظ کیفیت تازه خوری آن انجام نشده است لذا همگام با توسعه کشت و تولید این گیاه در مناطق مختلف کشور، این پژوهش با هدف بررسی و معرفی مناسبترین شرایط نگهداری این گیاه انجام شد. نگهداری محصول در شرایط محیط (دمای oC۲۵) نشان داد که سالیکورنیای تازه تا مدت حداکثر ۳ روز از ظاهر و بازارپسندی مناسب برخوردار می باشد. نتایج ارزیابی وضعیت ظاهری سالیکورنیا و میزان افت وزن آن در مدت نگهداری نشان داد که در شرایط سردخانه (دمای oC ۴) و رطوبت نسبی کنترل شده (۹۰ تا ۹۵ درصد)، ویژگیهای ظاهری، فیزیکوشیمیایی و در نتیجه بازارپسندی سالیکورنیا در مقایسه با دما و شرایط محیط بهتر حفظ شده و میزان افت وزن محصول نیز کمتر بود. تاثیر مدت زمان نگهداری، دما و نیز اثر متقابل آنها بر افت وزن گیاه سالیکورنیا معنی دار (۰/۰۰۱P<) بود. علاوه بر این، به غیر از اسیدیته، مدت زمان نگهداری بر میزان رطوبت، شدت تنفس، شوری و pH گیاه اثر معنی داری (۰/۰۰۱P<) داشت.
کلمات کلیدی: Salicornia
Packaging
Cold storage
Storage conditions
Physico-chemical properties, سالیکورنیا
بسته بندی
انبار سرد
شرایط نگهداری
خواص فیزیکوشیمیایی
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1825714/