بهینه سازی شرایط تولید آنزیم فسفولیپاز در محیط کشت غوطه وری توسط سویه Trichoderma atroviride sp. ZB-ZH۲۹۲
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 20، شماره: 135
- کد COI اختصاصی: JR_FSCT-20-135_014
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 245
نویسندگان
Department of Food Science and Technology, North Tehran Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
Food Science and Technology Department, Agriculture Faculty, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran
Department of Food Technology Research, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran
چکیده
فسفولیپازها گروه مهمی از آنزیمها با کاربردهای گسترده در صنایع مختلف هستند. در این پژوهش بهینهسازی دو مرحلهای شامل استفاده از طرح غربالگری پلاکت- برمن و سپس بهینه سازی سطح پاسخ با هدف افزایش تولید فسفولیپاز سویه منتخب جهش یافته Trichoderma atroviride sp.ZB-ZH۲۹۲ انجام شد. در مرحله اول جهت غربالگری و انتخاب مهمترین فاکتورها بر میزان توده زیستی و فعالیت فسفولیپاز، از طرح پلاکت - برمن با هفت متغیر دما، زمان، میزان فسفولیپید سویا (به عنوان منبع کربنی)، میزان پپتون (به عنوان منبع نیتروژنی)، نسبت مساوی از منو و دی پتاسیم هیدروژن فسفات (به عنوان منبع فسفر)، درصد تلقیح و سن تلقیح، در دو سطح استفاده گردید. بر اساس نتایج حاصل از غربالگری متغیرهای زمان گرمخانهگذاری (۰/۰۱> P) ، دما گرمخانه گذاری (۰/۰۱> P) و فسفولیپید سویا (۰/۰۵> P) به عنوان منبع کربنی اثر معنی داری بر میزان فعالیت آنزیمی داشتند و در نتیجه جهت اجرای بهینه سازی نهایی به عنوان متغیرهای مستقل در طرح مرکبمرکزی به روش آماری سطح پاسخ وارد شدند. بر این اساس طی ۲۰ آزمایش طراحی شده، اثر سه متغیر دمای گرمخانه گذاری (°C ۳۰-۲۰)، زمان گرمخانه گذاری (۵-۳ روز) و فسفولیپید سویا (% ۹-۳) بر میزان فعالیت آنزیم مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج آنالیز واریانس (ANOVA) میزان %۴/۳۲ فسفولیپید، دما °C ۲۹/۷۳و زمان ۱۰۱/۷۶ ساعت گرمخانهگذاری به عنوان شرایط بهینه در تولید فسفولیپاز پیشبینی شدند. در این شرایط، میزان فعالیت فسفولیپاز (U/ml) ۳/۵۷ تعیین گردید که با نتیجه پیشبینیشده توسط مدل U/ml) ۳/۵۶) مطابقت داشت.کلیدواژه ها
Phospholipase, Tricoderma atroviride, Plackett-Burman Design, Optimization, Response surface methodology, فسفولیپاز, Tricoderma atroviride, طراحی پلاکت-برمن, روش سطح پاسخ.اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.