Carboxymethyl Cellulose Based Chickpea (Cicer arietinum L.) Hull Polysaccharides Composite Coating Maintains the Quality of Cherry Tomatoes

  • سال انتشار: 1400
  • محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی، دوره: 23، شماره: 5
  • کد COI اختصاصی: JR_JASTMO-23-5_005
  • زبان مقاله: انگلیسی
  • تعداد مشاهده: 65
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

H. M. S. Akhtar

College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing ۲۱۰۰۹۵, People Republic of China

Z. Iqbal

Post-Harvest Research Centre, Ayub Agricultural Research Institute, Faisalabad ۳۸۸۵۰, Pakistan

M. Abdin

College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing ۲۱۰۰۹۵, People Republic of China

Y. S. Hamed

College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing ۲۱۰۰۹۵, People Republic of China

F. Aslam

Department of Food Science & Human Nutrition, University of Veterinary and Animal Sciences, Lahore-Pakistan

Sh. Ahmad

Institute of Pharmacy, Faculty of Science, Austral University of Chile, Campus Isla Teja ۵۰۹۰۰۰, Valdivia, Chile

M. A. Farooq

School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, ۵۱۰۶۴۰, PR China

چکیده

The efficiency of Carboxymethyl Cellulose (CMC) based Chickpea Hull Polysaccharides (CHPS) edible coating with regards to shelf life and physicochemical properties of cherry tomatoes were determined. Cherry tomatoes were coated with various CHPS concentrations (۰.۲۵, ۰.۵۰, ۰.۷۵ and ۱.۰۰%) to preserve cherry tomatoes during storage at ۲۰◦C. The CMC-incorporated CHPS coatings were found effective to reduce the respiration rate, weight loss, firmness, lycopene content, total soluble solid, vitamin C, total polyphenols, and to improve the overall likeness of fruit compared with the control. All these effects were noted to be dose-dependent. Taken together, using CMC-incorporated CHPS coatings could prolong the shelf life of cherry tomatoes.

کلیدواژه ها

CMC, Edible coating, Edible films, Shelf life, Solanum lycopersicum L.

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.