تولید آب فعال شده با پلاسما و کاربرد آن در بهبود مدیریت مدت انبارمانی توت فرنگی

سال انتشار: 1402
محل انتشار: پانزدهمین کنگره ملی و اولین کنگره بین المللی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون کشاورزی
کد COI اختصاصی: NCAMEM15_242
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 157

نویسندگان

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی بیوسیستم دانشکده کشاورزی دانشگاه اصفهان

دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان

چکیده

آب فعال شده با پلاسمای RAW یک تنکیک جدید برای پاک سازی سطوح محصولات غذایی و حفظ شاخص های کیفی محصول طی دوره ی انبارداری است. در مرحله اول این پژوهش ابتدا فعال سازی آب لوله کشی به روش جت پلاسمای سرد در سه مدت ۲۰،۴۰ و ۶۰ دقیقه صورت گرفت. سپس ، شاخص های PH، هدایت الکتریکی و دمای آب بلافاصله پس از فعال سازی تعیین شدو تجزیه و تحلیل انجام شده نشان داد با افزایش مدت فعال سازی آب، PH و هدایت الکتریکی آن به ترتیب به طور معنی داری کاهش و افزایش یافت.در مرحله دوم، نمونه های توت فرنگی با PAW تولیدی تیمار شد و کاهش وزن آن ها پس از ۱۲ روز نگهداری ارزیابی شد. نتایج نشان داد که مدت فعال سازی PAW تاثیر مثبت معنی داری بر درصد کاهش وزن داشت. کاهش باکتری استافیلوکوکوس اورئوس برای توت فرنگی تیمار شده با PAW تولید شده به مدت فعال سازی ۶۰ دقیقه نیز در روزهای صفرم و چهارم به ترتیب ۰/۹ و ۱/۲ سیکل لگاریتمی بود. در حالی که مقادیر متناظر برای تیمار شاهد به ترتیب برابر با ۰/۲۷ و ۰/۰۳ سیکل لگاریتمی بود.

کلیدواژه ها

جت پلاسمای سرد، مدت فعال سازی، بار میکروبی، خواص فیزیک و شیمیایی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.