بررسی تاثیر فرایند خشک کردن بر ویژگی های غنچه گل محمدی توسط گرمکن مجهز به پمپحرارتی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: پانزدهمین کنگره ملی و اولین کنگره بین المللی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون کشاورزی
- کد COI اختصاصی: NCAMEM15_028
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 115
نویسندگان
گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه صنعتی اصفهان
گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه صنعتی اصفهان
گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه صنعتی اصفهان
گروه علوم ومهندسی صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان
چکیده
خشک کردن یکی از مهم ترین و قدیمی ترین فرایندهای پس از برداشت بسیاری ازمحصولات کشاورزی است. از آنجا که محصولات کشاورزی با داشتن رطوبت بالا مستعد فساد می باشند، فرایند خشک کردن می تواند رطوبت محصول راتا حد قابل قبولی کم کند و از طریق کاهش فعالیت آبی، فعالیت آنزیمی و میکروبی تغییرات فیزیکی و شیمیایی در طول انبارداری را کاهش دهد. خشک کردن هم چنین می تواند باعث کاهش کیفیت خوراکی و ارزش غذایی شود و اسیب های ساختاری غیر قابل برگشت در غذا ایجاد کند. با توجه به محدود بودن فصل برداشت گل محمدی که تقریبا ۲۰ روز در طی سال است و کاهش اسانس گل محمدی در اثر ماندگاری بیش از حد، طراحی یک سیستم عملیاتی برای فرایند خشک کردن ضروری به نظر می رسد. یکی ازفن آوری های جدید در طراحی دستگاه های خشک کن استفاده از سیستم های رطوبت زدا در کنار خشک کن ها در یک چرخه بسته است. این سیستمها که از پمپ حرارتی به عنوان ابزاری برای حذف رطوبت هوای خروجی ازخشک کن و بازیابی انرچی محسوس و نهان آن استفاده می کنند که ب خشک کن پمپ حرارتی برای حذف رطوبت هوای خروجی از خشک کن و بازیابی انرژی محسوس و نهان آن استفاده می کنند که به خشک کن پمپ حرارتی معروف اند. در این تحقیق به بررسی تاثیر خشک کن هوای داغ مجهز به پمپ حرارتی تحت تاثیر دماهای مختلف بر ویژگی های غنچه کل محمدی پرداخته شد. نتایج حاکی از آن بود استفاده از این نوع خشک کن منجر به افزایش کیفیت محصول خشک شده گردید به طوری که نه تنها سرعت خشک کردن در مقایسه با شرایطی که از خشک کن بدون پمپ حرارتی در دمای یکسان استفاده شد بیشتر بود بلکه میزان اسانس و تغییرات رنگ آن نشان از بهبود محصول خشک شده تحت تاثیر پمپ حرارتی داشتکلیدواژه ها
خشک کن هوای داغ، پمپ حرارتی، سرعت خشک شدن، اسانس غنچه گل محمدی، تغییرات رنگمقالات مرتبط جدید
- بررسی تاثیر ولتاژ و زاویه نازل بر هندسه گرده جوش در فرایند جوشکاری قوس الکتریکی با گاز محافظ
- شبیه سازی ضخامت بهینه پوشش سد حرارتی YSZ بر روی سوپر آلیاژ ۷۱۳
- مدل سازی توزیع زمان ماند تجهیزات فرآوری مواد معدنی با استفاده از روش جستجوی الگوریتم ژنتیک
- روش های مختلف بهینه سازی پارامترهای فرآیند جوشکاری
- بررسی عوامل موثر بر بهبود استحکام چدن خاکستری
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.