بررسی اثر مدت انبارداری بر خواص مکانیکی طالبی
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: هفتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون
- کد COI اختصاصی: NCAMEM07_195
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1033
نویسندگان
گروه باغبانی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت، تهران
گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت، تهران
گروه باغبانی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت، تهران
چکیده
طالبی بت نام علمی Cucumis melo L. و از خانواده کدوئیان، از جمله محصولات مهم باغبانی است که در ایران کشت می شود. ایران مقام سوم تولید طالبی در جهان را داراست؛ لیکن عدم توجه به مسائلی مانند حمل و نقل و انبارداری مناسب، منجر به افزایش ضایعات و کاهش صادرات این محصول شده است. از جمله عوامل مهمی که بر کیفیت بافت میوه های تازه برداشت شده اثر م یگذارد، جابجایی های پس از برداشت و انبارداری است. خواص مکانیکی محصولات کشاورزی طی مدت انبارداری دیتخوش تغییرات زیادی است بررسی این تغییرات در طراحی انبارها و جابجایی مناسب ودرن هایت کاهش ضایعات محصولات کشاورزی موثر می باشد. به همین منظور اثر مدت انبار داری بر تغییرات خواص مکانیکی در دو رقم طالبی مورد بررسی قرار گرفت. سفتی، مدول الاستیسیته و چغرمگی از جمله خواص مکانیکی هستند که در دو رقم طالبی آناناسی و ساوه طی 21 روز انبارداری در شرایط دمایی 1±7 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 5±90 درصد، اندازه گیری شدند. نتایج ازمایشات نشان داد که با افزایش مدت انبار داری میزان سفتی به طور معنی داری کاهش می یابد. بر اساس نتایج به دست آمده رقم آناناسی بیشترین سفتی را طی مدت انبارداری میزان سفتی به طور معنی داری کاهش می یابد. بر اساس نتایج به دست آمده رقم آناناسی بیشترین سفتی را طی مدت انبارداری نسبت به رقم ساوه دارد. همچنین نتایج نشان م یدهد که بیشترین سفتی در بخش مسانی طالبی است. میزان مدول الاستیسیته نیز با افزایش مدت انبار داری از 259 کیلو پاسکال در مرحله بلافاصله پس از برداشت به 165 کیلو پاسکال در 21 روز پس از برداشت کاهش می یابد. رقم آناناسی با میانگین 234/95 کیلو پاسکال بیشترین مدول الاستیسیته را دارا است. با افزایش مدت انبار داری نیزان چغرمگی بافت میوه طالبی کاهش می یابد. از آنجایی که خواص مکانیکی رقم آناناسی طی مدت انبارداری دستخوش تغییرات زیادی نمیگردد. بنابراین این رقم برای صادرات و جابجایی طولانی مناسبتر از رقم ساوه است.کلیدواژه ها
چغرمگی، سفتی، طالبی، مدت انبارداری، مدول الاستیسیتهمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.