تعیین برخی خواص فیزیکی و مکانیکی میوه به (Cydonia oblonga)
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: هفتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون
- کد COI اختصاصی: NCAMEM07_189
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1521
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران
دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران
چکیده
محصولات کشاورزی جهت آماده شدن به عنوان مواد غذایی تحت تاثیر فرایند های مختلفی قرار می گیرند. فرایندهایی از قبیل انتقال و جابجایی، توزین و جدا کردن که بسته به نوع محصول دست خوش تغییراتی می شوند. بنابراین شناخت خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات جها حفظ کیفیت و کاهش ضایعات آنها ضروری است. از طرفی طراحی و ساخت ماشین ها تجهیزات فرآوری، انتقال و جابجایی، انبار داری و بسته بندی بدون دانستن این خواص امکان پذیر نسیت. میوه به با نام علمی Cydonia oblonga از میوه های دانه دار است. در این تحقیق دو سری آزمایش برای تعیین خواص فیزیکی و مکانیکی انجم شد. طرح آزمایشی اول در شش مشاهده برای تعیین خواص فیزیکی شامل ابعاد، میانگین هندسی قطرها، جرم، حجم، کرویت و جرم مخصوص ظاهری انجام شد. طرح آزمایشی دوم برای تعیین مدول الاستیسته ظاهری بود. آزمایش ها در آذر ماه سال 1389 در آزمایشگاه خواص فیزیکی و مکانیکی گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران انجام شد. بار گزاری نمونه ها در سه سرعت مختلف 15 و 20 و 25 میلی متر بر دقیقه انجام گرفت. میانگین و انحراف معیار مقادیر مشخصه های فیزیکی برابر بودند با : 6/43±94/66 میلیمتر، میانگین هندسی قطرها؛ 3/24±88/64 میلیمتر، ضریب کرویت؛ 3/04±93/81 درصد، جرم؛ 33/97±327/61 گرم، حجم؛ 29/44±376/67 میلی متر و جرم مخصوص ظاهری؛ 0/0356± 0/8686 گرم بر میلی متر. میانگین و انحراف معیار مقدار ضریب الاستیسیته ظاهری برای سه سرعت بارگذاری 20 و 15 و 25 به ترتیب برابر با 0/2001±10490 و 0/2517±1/0646 و 0/2984±0/9369 مگاپاسکال بدست آمد. این داده ها برای نمونه هایی با رطوبت متوسط 1/35%±83 بر پایه وزن تر بدست آمده اند.کلیدواژه ها
خواص فیزیکی، خواص مکانیکی، مدول الاستیسیته ، میوه بهمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.