روشهای مغزکردن محصولات کشاورزی
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: هفتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون
- کد COI اختصاصی: NCAMEM07_155
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 764
نویسندگان
کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی
استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه پردیس ابوریحان
چکیده
بسیاری از محصولات کشاورزی و باغی برای استفاده نیاز به مغز شدن دارند همچنین پوست گیری دانه های مغزدار سبب افزایش کیفیت فرآورده حاصله می شود. به دلیل فقدان تکنولوژی مناسب جهت انجام عملیات پوست کنی محصولات کشاورزی، گاهی صادراتی در این زمینه وجود ندارد. بدین منظور بررسی روش های مغز کردن از اهمیت زیادی برخوردار است. طبق بررسی های انجام شده، روش های متفاوتی برای مغز کردن محصولات کشاورزی بکار می رود که از آن جمله م یتوان روش اعمال نیرو، تنش حرارتی و نیز روش اعمال نیروی مالشی را نام برد.کلیدواژه ها
مغز کن، پوست گیری، مغز کن های گریز از مرکزمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.