بررسی تاثیر نوع گل و روش های مختلف خشک کردن بر کیفیت گل زعفران
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: هفتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون
- کد COI اختصاصی: NCAMEM07_133
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1214
نویسندگان
استادیار پژوهش مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
اعضاء هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
اعضاء هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
اعضاء هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
چکیده
از مهمترین مشکلات زراعت زعفران ، مکانیزه نبودن برداشت و هزینه بالای تولید می باشد. این امر علاوه بر این نیاز نیروی کار فراوان در مدت زمان محدود برداشت، باعث محدودیت در توسعه کشت این محصول استراتژیک و همچنین بالا رفتن هزینه های تولید شده است . در فصل برداشت زعفران حجم گل برداشت شده بسیار زیاد می باشد که با توجه به کوتاه بودن زمان ماندگاری گل، جداسازی کلاله از گل برای تمام محصول برداشت شده امکان پذیر نبوده و باعث فساد گل های زعفران می شود. در نتیجه همه ساله مقادیر زیادی گل زعفران خشک کردن آن می باشد تا در فرصت مناسب بتوان جداسازی کلاله از گل را انجام داد. در این تحقیق به منظور تعیین مناسبترین روش خشک کردن گل زعفران، تاثیر دمای خشک کردن (40 و 50 و 60 درجه سانتیگراد)، سرعت جریان هوا ( 0/5 و 1 متر بر ثانیه) و نوع گل زعفران ( غنچه، نیمه باز و کاملا باز) بر خصوصیات کیفی زعفران شامل رنگ کلاله، عطر و طعم یا تلخی بررسی شد. نتایج نشان داد که با افزایش دمای خشک کردن ، میزان کروسین کاهش و میزان سافرانال افزایش می یابد. مناسبترین شرایط برای خشک کردن گل های زعفران، دمای 60 درجه سانتیگراد با سرعت جریان هوای 0/5 متر بر ثانیه می باشد.کلیدواژه ها
گل زعفران، خشک کردنمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.