Antimicrobial activity of Pullulan film incorporated with Artemisia sieberi essential oil
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: مجله علوم پیشرفته زیست پزشکی، دوره: 3، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_JABS-3-2_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 189
نویسندگان
Department of Food Science & Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
Department of Food Science & Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
College of Food Science & Technology, Agriculture and Natural Resources of Tehran university, Tehran, Iran.
Department of Food Science & Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.
چکیده
زمینه و هدف: در دنیا حجم زیادی از مواد بسته بندی از ترکیبات غیرقابل بازیافت که برای سلامتی مصرف کنندگان نیز مضر است تولید میگردد. راهکار پیشنهادی، استفاده از فیلمها و پوششهای تجزیهپذیر در طبیعت است. پولولان، بیوپلیمری است که توسط Aureobasidiumpullulans تولید و در ساخت فیلم های خوراکی استفاده می گردد. فیلم های خوراکی می توانند حاوی آنتی اکسیدان و مواد ضدمیکروبی باشند. هدف از این پژوهش، ابتدا بررسی امکان تولید فیلم ترکیبی خوراکی از پولولان و اسانس طبیعی گیاه درمنه (Artemisiasieberi) و سپس بررسی خواص ضدمیکروبی فیلم حاصله است. مواد و روش ها: اسانس درمنه در هفت غلظت به محلول فیلم پولولان افزوده شده و خاصیت ضدمیکروبی از طریق روش Dick diffusion بررسی گردید. نهایتا حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) برای هر یک از میکروب ها معلوم گردید. برای آنالیز داده ها از نرم افزار SAS(V. ۹.۱)در قالب طرح کاملا تصادفی استفاده شد.نتایج: تولید فیلم پولولان حاوی اسانس درمنه امکان پذیر است. Escherichiacoli و Staphylococcus aureusبه ترتیب بیشترین و کمترین مقاومت را در برابر خاصیت ضد میکروبی اسانس درمنه دارند. MIC اسانس درمنه بر علیه باکتری های Lactobacillus plantarum، Staphylococcusaureus و Escherichiacoli به ترتیب در غلظت های ۱۵، ۱۰ و ۱۵ درصد بدست آمده است.نتیجه گیری: با توجه به اینکه امکان تولید فیلم های تجزیه پذیر در طبیعت که دارای اسانس های گیاهی به عنوان ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی هستند وجود دارد، پس شایسته است که از این مواد به منظور کاهش بار میکروبی و افزایش عمر نگهداری مواد غذایی استفاده گردد.کلیدواژه ها
Film, Pullulan, Essential oil, Artemisia sieberi, فیلم ، پولولان، اسانس، درمنه دشتیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.