بررسی خصوصیات کیفی میوه کامکوات و مقایسه آن با پرتغال درشهرستان فسا فارس
عنوان مقاله: بررسی خصوصیات کیفی میوه کامکوات و مقایسه آن با پرتغال درشهرستان فسا فارس
شناسه ملی مقاله: RCASFT02_009
منتشر شده در دومین همایش منطقه ای علوم کشاورزی و صنایع غذایی در سال 1388
شناسه ملی مقاله: RCASFT02_009
منتشر شده در دومین همایش منطقه ای علوم کشاورزی و صنایع غذایی در سال 1388
مشخصات نویسندگان مقاله:
عمران علی پور - دانش آموخته دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا
محسن رضایی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا
خلاصه مقاله:
عمران علی پور - دانش آموخته دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا
محسن رضایی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا
کامکوات Fortunella spp. یکی ازجنسهای تیره خانواده مرکبات می باشد که دراین سالها به طورپراکنده درباغات کشور کشت شده و هنوز به درستی بازاریابی و اهمیت غذایی آن از دیدگاه علمی بررسی نشده است اهمیت جنس مرکبات به لحاظ وجود اسیداسکوربیک و پکتین و ... برکسی پوشیده نیست خصوصیات منحصربفرد ویتامین C و پکتین دردرمان انسان امروزه سعی برشناسایی منابع جدید و غنی از این دوماده میب اشد بدین منظور برای معرفی خصوصیات کیفی این میوه و مقایسه آن با پرتقال آزمایشی درآزمایشگاه برای تعیین خصوصیاتی از قبیل مقدار پکتین میزان قندگیاه به هنگام رسیدگی میزان اسید اسکوربیک میزان پکتین آن صورت گرفت
کلمات کلیدی: پکتین، کامکوات، سیتروس، قند، اسید اسکوربیک
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/180266/