عنوان مقاله: تاثیر افزودن هیدروکلوئید ژلان روی ویژگیهای رئولوژیکی و پایدارسازی دوغ فیبردار
شناسه ملی مقاله: JR_FOODRE-21-2_004
منتشر شده در در سال 1390