عنوان مقاله: تاثیر استفاده از موسیلاژ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی، رئولوژیکی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب
شناسه ملی مقاله: JR_FOODRE-24-2_009
منتشر شده در در سال 1393