در شیرهای M بررسی تغییرات غلظت آفلاتوکسین ۱ خام، پاستوریزه و مدارس شهرستان شاهرود
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، دوره: 24، شماره: 119
- کد COI اختصاصی: JR_JMUMS-24-119_003
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 196
نویسندگان
Department of Environmental Health Engineering, Damghan Faculty of Health, Semnan University of Medical Sciences, Semnan, Iran
Damghan Faculty of Health, Semnan University of Medical Sciences, Semnan, and MSc Student in Enviromental Engineering, Faculty of Environment and Energy, Science and Research branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
چکیده
ترکیبی سمی است و توسط آژانس بین المللی تحقیقات سرطان - سازمان جهانی M سابقه و هدف: آفلاتوکسین ۱ قرار داده شده است بنابراین پایش آن در شیر از اهمیت زیادی برخوردار است. هدف این پژوهش، IIB بهداشت در کلاس در شیرهای مدارس، خام و پاستوریزه تولید شده در شهرستان شاهرود بوده است. M تعیین غلظت آفلاتوکسین ۱ مواد و رو شها: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی، نمونه های شیر خام ( ۱۳۰ نمونه) از ۴ مرکز جمع آوری و ۱۴ محل تولید، نمونه های شیر پاستوریزه ( ۲۸ نمونه) از ۳ شرکت تولیدی و نمون ههای شیر مدارس ( ۱۳ نمونه) از ۳ شرکت شهرستان (دو برند)، در دو فصل تابستان و زمستان (برای شیر مدارس در پائیز و زمستان) جمع آوری شد. نمونه ها پس از خالص سازی در با دتکتور فلورسنس مورد High-performance liquid chromatography (HPLC) ستون ایمنوافینیتی با استفاده از روش آزمایش قرار گرفته اند. در تابستان، زمستان و در مجموع در شیر خام به ترتیب برابر با M یافته ها: میانگین و انحراف معیار غلظت آفلاتوکسین ۱ ۳۷/۰ ± ۸/ ۱۶ و ۴ /۸ ± ۱۳/۰ ،۵۲/۱ ± ۳۶/ ۷۳ ، در شیر پاستوریزه به ترتیب برابر با ۶ /۸ ± ۱۱۴/ ۲۴/۸ و ۶ ± ۳۶/۵ ،۱۱۰/۳ ± ۳۷/۵ ۲۹ نانوگرم در کیلوگرم بود . کم ترین مقدار /۵ ± ۱۶/ ۳۲ و ۹ /۵ ± ۱۷/ ۱ ،۲۸/۱ ±۱۴/ و در شیر مدارس به ترتیب برابر با ۸ در شیرخام (در حد غیرقابل تشخیص) در فصل زمستان و بی شترین مقدار آن ( ۷۴۳ نانوگرم در کیلوگرم ) در M آفلاتوکسین ۱ ۲۸ درصد از / ۳ و ۶ / ۴۰ درصد از نمونه های شیرخام؛ ۶ / ۱۵ و ۰ / تابستان بود. بر اساس استاندارد ایران و اتحادیه اروپا به ترتیب ۴ بیش تر از حد مجاز داشته اند. M ۱۵ درصد از شیر مدارس، غلظت آفلاتوکسین ۱ / نمونه های شیر پاستوریزه و صفر و ۴ در دو فصل (در تابستان بی ش تر از زمستان ) M استنتاج: با توجه به تفاوت معنی دار میانگین غلظت آفلاتوکسین ۱ بنابراین مقایسه خوراک دام در دو فصل و کنترل بیش تر آن در تابستان از نظر نوع، فرآوری و نحوه نگهداری توصیه می گردد.کلیدواژه ها
raw milk, pasteurized milk, School milk, Aflatoxin M۱, M شیر خام, شیر پاستوریزه, شیر مدارس, آفلاتوکسین ۱اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.