حسن جعفری - گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران.
داود کلانتری - گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران.
محسن آزادبخت - گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران.

در این تحقیق اثر توان های مختلف (۹۰، ۲۷۰ و ۴۵۰ وات) و دوره تابش یعنی زمان های روشن–خاموش (۶۰/۳۰ و ۱۲۰/۳۰ ثانیه/ثانیه) بر روی نسبت خشک شدن و صدمه دانه در خشک کردن به روش مایکروویو در دو رقم نعمت و هاشمی موردبررسی قرار گرفت. طبق نتایج به دست آمده، مدل میدیلی و همکاران بهترین پیش بینی را برای خشک کردن رقم نعمت در دوره ۶۰/۳۰ نشان داد. علاوه براین مدل Two-term برای رقم هاشمی در دوره های ۶۰/۳۰ و ۱۲۰/۳۰ و برای رقم نعمت در دوره ۱۲۰/۳۰ بهترین پیش بینی را داشت. طبق نتایج این تحقیق برای رقم هاشمی توان ۲۷۰ وات و دوره ۱۲۰/۳۰ توصیه می شود. در این شرایط شکست دانه ۱/۱۹ درصد بود. در تمام حالات درصد شکست در رقم نعمت بالای ۴۰ درصد بود و این نشان می ­دهد این رقم مناسب خشک کردن با مایکروویو نیست. توصیه می شود یک پیش آزمایش قبل از انجام آزمایش های مایکروویو انجام شود.

خشک کن مایکروویو, درصد شکست, نسبت رطوبت, لایه نازک, مدل خشک کنی