تشخیص اختصاصی آفلاتوکسین G۱ بر مبنای رنگ سنجی آپتاسنسور به وسیله سوسپانسیون نانو ذرات طلا شده
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 15، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_IFST-15-4_004
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 205
نویسندگان
گروه علوم وصنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران.
گروه علوم وصنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران.
چکیده
آفلاتوکسین ها سموم قارچی طبیعی هستند که از گونه های قارچ آسپرژیلوس مانند آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس نشات می گیرند. این سموم اگر از راه مواد خوراکی وارد بدن شوند می توانند سرطان زا باشند. روشهای تشخیصی متفاوتی برای آفلاتوکسین وجود دارد که زمانبر و پرهزینه می باشد. روش آپتاسنسورهای رنگ سنجی به وسیله نانو ذرات طلای سوسپانسیون شده در آب، روشی سریع و اختصاصی می باشد که با استفاده از یک ملکول شناساگر با درجه انتخابی بالا انجام می شود. در این پژوهش آپتامری با توالی GTTGGGCACGTGTTGTCTCTCTGTGTCTCGTGCCCTTCGCTAGGCCCACA برای تشخیص چهار آفلاتوکیسن B۱، B۲، G۱ و G۲ استفاده شد. نتایج نشان داد که این آپتامر به طور اختصاصی توانایی تشخیص آفلاتوکیسن G۱ را داشت به نحوی که هنگام اضافه شدن آفلاتوکسین G۱ به محلول حاوی آپتامر و نانوذرات طلا ، آپتامر دچار تغییر ساختار شده و از نانو ذرات طلا جدا می شود و جذب آفلاتوکسین می گردد. پس از جدا شدن آپتامر، نانوذرات ناپایدار شده بلافاصله تجمع و رسوب داده که منجر به تغییر رنگ از قرمز به بنفش می گردند. اما در مورد سایر آفلاتوکسین های مورد بررسی چنین تغییر رنگی مشاهده نشد که نشان دهنده آن است که این آپتامر در برابر آن ها به تغییر ساختار حساس نیست و اختصاصی عمل نمی کند.کلیدواژه ها
آپتامر, آفلاتوکسین, بیوسنسور, سوسپانسیون, نانوذرات طلااطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.