بررسی آلودگی باکتریایی و قارچی در عرقیات عرضه شده در سطح شهر بیرجند
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: مجله تحقیقات پزشکی ترجمانی، دوره: 19، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_JBUM-19-1_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 303
نویسندگان
Department of Public Health, School of Public Health, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran.
Department of Public Health, School of Public Health, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran.
Faculty of Agriculture, Birjand University, Birjand, Iran.
Laboratory, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran
چکیده
زمینه و هدف: با توجه به اهمیت فراوان عرقیات و استفاده های دارویی متفاوت از انواع عرقیات سنتی و صنعتی، ،میزان آلودگی قارچی و باکتریایی در عرقیات کاسنی، کلپوره و چهل گیاه فروشگاه های شهر بیرجند بررسی گردید. روش تحقیق: در این بررسی توصیفی- تحلیلی و مقطعی که در سال ۱۳۸۸ در بیرجند انجام شد، تعداد ۳۰ نمونه از عرقیات سنتی و صنعتی کاسنی، کلپوره و چهل گیاه به طورتصادفی از سطح شهر بیرجند جهت سنجش آلودگی های باکتریایی (کل کلیفرم،کلیفرم مدفوعی) و قارچی انتخاب و به آزمایشگاه منتقل و در شرایط استاندارد آزمایشگاهی، بر اساس استاندارد ۷۷۲۵-۱ و ۹۹۷ موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مورد آنالیز قرارگرفت. یافته ها: نتایج به دست آمده از آنالیز نمونه ها نشان داد که در یک مورد از عرقیات سنتی کلپوره و چهل گیاه، قارچ penicillium و از عرق سنتی کاسنی، قارچ های Aspergillus وpenicillium جدا گردید. ۸۰% نمونه های سنتی عرق کاسنی و کلپوره دارای آلودگی میکروبی (کلی فرمی و غیر کلی فرمی) و از این تعداد، ۲۵% نمونه های سنتی کاسنی، چهل گیاه و کلپوره دارای آلودگی کلی فرمی و ۲۵% نمونه های سنتی عرق کاسنی، چهل گیاه و کلپوره دارای آلودگی کلی فرم مدفوعی بودند. ۶۰% نمونه های صنعتی عرق کاسنی، آلودگی میکروبی (۱۰۰% کلیفرمی) نشان داده اند. نتیجه گیری: با توجه به وجود آلودگی باکتریایی و قارچی در تعدادی از نمونه های عرقیات مورد مطالعه، نظارت و کنترل بیشتر در مراحل مختلف تهیه و توزیع این عرقیات بایستی صورت پذیرد.کلیدواژه ها
herbaceous distillate, TP, forty traditional essences, sweat chicory, microbial contamination, fungi., عرقیات گیاهی, کاسنی, کلپوره, چهل گیاه, آلودگی باکتریایی, آلودگی قارچی, بیرجنداطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.