عملکرد، شناسایی و طبقه بندی فیتواستروژن ها
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_541
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1316
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی
چکیده
فیتواستروژن ها ترکیباتی مشتق شده از گیاهان هستند که از لحاظ ساختار و عملکرد مشابه به استروژن های تولید شده در بدن پستانداران می باشندکه پتانسیل اعمال تاثیرات مثبتی را بر روی بدن انسان دارا هستند که در نهایت به افزایش میزان سلامتی در انسان می انجامد و در عین حال می توانند با نشان دادن اثراتی کاملا متفاوت که به شرایط موجود در بدن فرد بستگی دارد سلامتی انسان را به خطر انداخته و مشکلاتی را ایجاد کند، که نشان دهنده دو نوع عملکرد کاملا متفاوت فیتواستروژن ها در بدن می باشد، از اینرو تعداد مطالعاتی که در دو دهه اخیر به موضوع فیتواستروژن ها پرداخته اند بطور چشم گیری افزایش یافته اند.در این مطالعه، فیتواستروژن ها از زوایای متفاوت نظیر مکانیزم عمل،متد های شناسایی و طبقه بندی بررسی می شوند و هم چنین به صورت مختصر به اثر فیتواستروژن ها بر روی بیماری هایی نظیر سرطان سینه، سرطان پروستات و پوکی استخوان اشاره می شود.کلیدواژه ها
فیتواستروژن، کامستنس، ایزوفلاون، لیگنان، شناسایی، مکانیزم عملمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.