بررسی تکنولوژی تولیدآلفا آمیلازبا استفاده ازضایعات محصولات کشاورزی
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_282
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 735
نویسندگان
کارشناس آزمایشگاه کنترل مواد غذایی غرب مازندران، شبکه بهداشت و درمان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
چکیده
آمیلاز اولین آنزیمی بود که به صورت تجاری تولید و به بازار عرضه شده این آنزیم حدود % 03-25از تولید محصولات آنزیمی جهان را دارا می باشد a آمیلاز یکی از آنزیم هایی است که برای تهیه غذاهای تخمیر شده به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد 1 که تنها گونه انتخابی کمی از قارچ ها و باکتری ها ] دارای معیارهای مناسب برای تولید تجاری این محصول است. ] 0جدا از مواد غذایی و صنایع نشاسته تقاضا برای آمیلاز ها به طور مداوم در حال افزایش است] 1[ که به منظور دستیابی کارآمد در مقیاس بزرگ تر تولید، ساختار وآمیلاز و جزئیات آن باید شناخته شود. ] 0[ در این تحقیق به استفاده از ضایعات محصولات کشاورزی به عنوان منبع مغذی برای استفاده a روابط عملکرد از آمیلاز می پردازیم که باعث کاهش هزینه محیط کشت و تولید بیشترو قیمت پائین محصول مورد نظر میشودکلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.