فشار هیدروستاتیک بالا، روشی نوین جهت افزایش بهبودی خواص کیفی محصولات لبنی
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_228
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 801
نویسندگان
کارشناس نظارت بر مواد غذایی، شبکه بهداشت و درمان شهرستان چابهار، معاو
چکیده
مصرف کنندگان موادغذایی، موادی که کیفیت وارزش تغذیه ای بالایی داشته باشد را ترجیح می دهند. تولید این نوع مواد، به تکنولوژی های خاص وجدیدی نیاز دارد، مانند تکنیک های غیرحرارتی ازقبیل فشار هیدروستاتیک بالا 2. فشار بین MPa 011 0211 برای غیر فعال سازی پاتوژنهای - موجود درمواد غذایی موثر می باشد فشارهیدروستاتیک بالا قابلیت لخته شدن را در شیر بدون تاثیر منفی بر بافت، طعم، ساختار وارزش تغذیه ای بهبود می دهد. فشار هیدروستاتیک بالا فرآیندی با کارایی بسیار برای تولید محصولات لبنی جدید با ارزش تغذیه ای بالا، کیفیت حسی، بافت مطلوبو عمرماندگاری بالا به شمار می رودکلیدواژه ها
ارزش تغذیه ای، بافت مطلوب، فشار هیدرواستاتیک بالا، محصولات لبنیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.