بررسی اثر عصاره ریحان برخواص مکانیکی و ضد میکروبی فیلم های نشاسته ساگو
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,331
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_207
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
فیلمها و پوششهای خوراکی جدید تهیه شده با مواد طبیعی زیست تخریب پذیر بدلیل افزایش ماندگاری مواد غذایی فرآیند شده رو به گسترش میباشد در سالهای اخیر بیوپلیمرهای طبیعی نظیر نشاسته بعنوان جایگزینهای برای پلاستیکهای حاصل از مشتقات نفتی در تولید فیلمهای بستهبندی زیست تخریبپذیر بسیار مورد توجه قرار گرفتهاند. یکی از کاربردهای بالقوه این بیوپلیمرها تولید بستهبندیهای فعال حاوی مواد ضد میکروبی میباشد. در طراحی یک بستهبندی ضد میکروبی فاکتورهای زیادی بایستی مورد توجه قرار گیرند. اغلب این فاکتورها به ماهیت شیمیایی ماده ضد میکروبی، نوع ماده غذایی و میکروارگانیسم هدف بستگی دارند. هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر عصاره ریحان بر خصوصیات مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر مبنی نشاسته ساگو میباشد. در این تحقیق فیلمهای خوراکی از جنس نشاسته ساگو محتوی عصاره ریحان تحت شرایط کنترل شده به روش تبخیر حلال تهیه گردید. بررسی خواص مکانیکی بر روی فیلمهای تولید شده صورت گرفت. غلظت عصاره آبی در محدوده بررسی اثر معنیدار بر روی خواص مکانیکی از خو نشان داد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیه امینی فولادی
دانشجوی کارشناسی ارشد
عبدالرضا محمدی نافچی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد دامغان
حسین جلالی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی دامغان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :