بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی امولسیون اسانس برازمبل علیه بعضی از پاتوژن های با منشاء غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: سومین کنفرانس بین المللی و هفتمین کنفرانس ملی کشاورزی ارگانیک و مرسوم
- کد COI اختصاصی: NCOCA07_300
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 167
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، رشته بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی ، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی ، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
استاد، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان ،دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
دانشجوی دکتری، بهداشت مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان ،دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
چکیده
زمینه و هدف: طبق تحقیقات انجام شده، به جهت پیشگیری از آسیب های ترکیبات شیمیایی ، می توان از اسانس های گیاهی به عنوان ترکیبات ضد میکروبی طبیعی استفاده کرد؛ که علاوه بر این دارای خواص منحصر به فرد دیگری نیز می باشند. هدف از این پژوهش ، بررسی و ارزیابی خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی امولسیون اسانس گیاه برازمبل ( Perovskia abrotanoides Karel ) علیه تعدادی از باکتری مهم در صنعت غذا می باشد .مواد و روشها: پس از جمع آوری گیاه برازمبل و تهیه ی اسانس از گل آن، خاصیت آنتی اکسیدانی اسانس با استفاده از روش DPPH بررسی گردید. سپس فعالیت ضدباکتریایی امولسیون اسانس برازمبل بر باکتری های آئروموناس هیدروفیلا، باسیلوس سرئوس، اشرشیا کلی ، لیستریا مونوسایتوژنز، سالمونلا تایفی موریوم و استافیلوکوکوس اورئوس با استفاده از روش چاهک پلیت و انتشار از دیسک تعیین گردید.یافته ها: طبق نتایج ، اسانس برازمبل از خواص آنتی اکسیدانی خوبی برخوردار بود. میزان هاله مهاری در روش انتشار از دیسک در غلظت های مورد مطالعه بین ۶۲/۰±۷۰/۶ تا ۳۵/۱±۹۰/۲۷ متغیر بود. میزان هاله ی مهاری در روش چاهک پلیت نیز در غلظت های مورد مطالعه ، بین ۶۶/۰±۶۶/۶ تا ۲۵/۱±۸۳/۲۲ متغیر بود.نتیجه گیری : امولسیون اسانس برازمبل دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی مطلوب می باشد و می تواند به عنوان نگهدارندهی طبیعی در محصولات مختلف مورد استفاده قرار گیرد.کلیدواژه ها
اسانس برازمبل ، انتشار ازدیسک ، چاهک پلیت ، خاصیت آنتی اکسیدانی ، خاصیت ضد میکروبیمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.