تأثیر پیش فرآوری مایکروویو بر راندمان استخراج و برخی ترکیباتRosa canina L. شیمیایی روغن دانه نسترن وحشی
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_134
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 925
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم وصنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پی
استادیار گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین
چکیده
ارزش تغذیه ای بالایی داشته و از اینرو کاربردهای زیادی در صنایع غذایی، دارویی وRosa canina L روغن دانه نسترن وحشی آرایشی دارد. با توجه به پراکنش زیاد این گیاه در کشور و وجود ترکیبات تغذیه ای و دارویی مفید در آنهابه کارگیری روشی برای استخراج بهینه روغن دانه آن و بررسی کمی و کیفی ترکیبات غیر صابونی شونده روغن این گیاه می تواند در صنایع غذایی و دارویی سودمند باشد. در این تحقیق نمونه های دانه نسترن وحشی در سه تکرار با استفاده از تیمار مایکروویو )در دو زمان 2 و 4 دقیقه ( پیش فرآوری و سپس استحصال روغن به روش استخراج با حلال انجام شد و با روش معمول پیش فرآوری مقایسه گردیدند، نمونه های روغن تهیه شده از نظر راندمان استخراج و تأثیر پیش فرآوری مایکروویو بر میزان و ترکیب توکوفرول ها، استرول ها و کاروتنوئید کل مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد پیش فرآوری دانه نسترن وحشی با مایکروویو می تواند راندمان استخراج روغن دهد و افزایش زمان پیش فرآوری نیز اثر مثبتی روی راندمان استخراج روغن داردکلیدواژه ها
نسترن وحشی، مایکروویو، توکوفرول، کاروتنوئید، استرول و راندمان استخراجمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.