بررسی ترکیب تری آسیل گلیسرول ها و برخی ترکیبات غیر صابونی شونده روغن دانه نسترن وحشی Rosa canina L.
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_133
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1326
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم وصنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پی
استادیار گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین
چکیده
روغن دانه نسترن وحشی ارزش تغذیه ای بالایی داشته و از اینرو کاربردهای زیادی در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی دارد. این تحقیق به منظور شناسایی و سنجش ترکیبات مهم غیر صابونی شونده و ترکیب تری آسیل گلیسرول های روغن دانهنسترن وحشی انجام گرفت. در این تحقیق پس از چیده شدن میوه های نسترن وحشی، دانه از میوه ها جدا و در دمای محیط خشک شده و بوسیله آسیاب مخصوص خرد و نرم شدند. روغن دانه نسترن وحشی توسط حلال استخراج و پس از تعیین درصد آن، خصوصیات شیمیایی روغن استخراج شده مانند ترکیب تری آسیل گلیسرول ها، میزان استرول ها، توکوفرول ها و کاروتنوئید کل مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که دانه نسترن وحشی دارای 8/93درصد روغن است. روغن دانهنسترن وحشی حاوی381/80mg/kg توکوفرول می باشد که دلتا توکوفرول، توکوفرول اصلی روغن دانه نسترن وحشی استکلیدواژه ها
نسترن وحشی، تری آسیل گلیسرول، توکوفرول، کاروتنوئید، استرول و راندمان استخراجمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.