مدیریت ضایعات مواد غذایی : رویکردی جدید برای امنیت غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: سومین کنفرانس بین المللی و هفتمین کنفرانس ملی کشاورزی ارگانیک و مرسوم
- کد COI اختصاصی: NCOCA07_252
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 324
نویسندگان
دانشیار، گروه علوم ومهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی
چکیده
تولید و فرآوری مواد غذایی به ویژه در کشورهای در حال توسعه سطوح بالایی از ضایعات و محصولات جانبی را به همراه دارد که باعث اثرات منفی زیست محیطی و تحمیل هزینه های قابل توجهی می شوند. این مواد قابل مصرف انسان بوده و بسیاری از این مواد زیستی منبع ترکیبات ارزشمندی چون پروتئین ها، لیپیدها، کربوهیدراتها، ریز مغذی ها، ترکیبات زیست فعال و فیبرهای غذایی محسوب می شوند. علاوه بر این ، عوامل ضد تغذیه ای موجود در برخی محصولات جانبی را می توان از طریق فرآیندهای بیوتکنولوژیکی برای استفاده به عنوان یک افزودنی غذایی یا در فرمولاسیون غذاهای متعادل به حداقل رساند. به نظر می رسد استفاده از این بیومواد فرصت بسیار خوبی برای بهبود امنیت غذایی فراهم نماید.کلیدواژه ها
امنیت غذایی ، ضایعات غذایی ، محصولات جانبی ، مواد زیستی ، مدیریتمقالات مرتبط جدید
- اثر وزن بنه مادری و مقادیر کود دامی بر عملکرد بنه های دختری و گل زعفران در سال دوم
- بررسی پیشرفت های ریزازدیادی زعفران ( Crocus sativus L. ) و چالشهای آن
- بررسی ارتباط غلظت آهن بنه زعفران با عملکرد ماده خشک در دو منطقه قائن و نهبندان در خراسان جنوبی
- برهمکنش شوری، کود گاوی و روش کاشت بر محصول و رشد زعفران در سال پنجم دوره رشد
- اثر محتوای فسفر برگ و بنه بر خصوصیات رشدی بنه های دختری زعفران
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.