مقایسه تندی پودر و عصاره گیاه سیر در سه توده ایرانی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: سومین کنفرانس بین المللی و هفتمین کنفرانس ملی کشاورزی ارگانیک و مرسوم
- کد COI اختصاصی: NCOCA07_001
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 322
نویسندگان
کارشناسی ارشد، گروه گیاهان دارویی، واحد مرند، دانشگاه آزاد اسلامی، مرند، ایران
استادیارگروه علوم خاک، وعضو باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد مرند، دانشگاه آزاد اسلامی، مرند، ایران
استادیارگروه علوم باغی، واحد مرند، دانشگاه آزاد اسلامی، مرند، ایران
چکیده
در مطالعه حاضر، تندی سیر( میزان اسید پیرویک ) در چهار رقم گوگان، همدان، شمال و مغان در نمونه های خشک و یا تر با روش اسپکتروفتومتری اندازه گیری شد و تجزیه و تحلیل آماری بر روی داده ها با نرم افزار SPSS صورت گرفت . نتایج حاصل از تجزیه واریانس داده ها بر اساس طرح کاملا تصادفی نشان دادکه بین ارقام سیرمورد بررسی ازنظرمیزان اسید پیروویک در نمونه های ترو در نتیجه میزان تندی در این نمونه ها اختلاف معنی داری در سطح احتمال ۵ درصد وجود دارد در حالیکه اختلاف ارقام سیر از نظر میزان اسید پیروویک در نمونه های خشک غیرمعنی دار بود. مقایسه میانگین داده ها به روش آزمون چند دامنه ای دانکن نشان داد که ارقام گوگان و شمال با اختلاف معنی داری نسبت به ارقام همدان و مغان دارای بیشترین میزان اسید پیروویک و در نتیجه میزان تندی در نمونه های تر بودند. . همچنین اختلاف معنی دار بین نمونه های خشک و تر وجود داشت و میزان اسید پیروویک در نمونه های خشک با اختلاف معنی داری بیشتر از نمونه های تر در تمامی ارقام بود. بیشترین میزان تندی در حالت تر، شامل ارقام شمال و گوگان بود.کمترین میزان تندی در حالت تر، شامل ارقام مغان و همدان بود. میزان تندی در نمونه های خشک با اختلاف معنی دار بیشتر از نمونه های تر در تمام ارقام مشاهده شد در نتیجه با خشک کردن نمونه های سیر میزان تندی افزایش قابل ملاحظه ای می یابد.کلیدواژه ها
سیر، تندی ، عصاره، وزن تر، وزن خشکمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.