بررسی اثرافزودن ترکیبات پری بیوتیک درمحصولات لبنی فراسودمند
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_101
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 893
نویسندگان
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
دانشگاه آزاد قوچان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه
چکیده
پری بیوتیک ها ترکیبات غذایی غیرقابل هضمی هستند که باتحریک انتخابی رشد یا فعالیت یک یا تعدادمحدودی از باکتریها درروده اثرات مفیدی را درمیزبان به جا می گذارند برخی ازمهمترین پری بیوتیک ها که تاکنون توسعه یافتهاند الیگوساکاریدهای غیرقابل هضم NDOS مانند فروکتوالیگوساکاریدها FOS گالاکتوالیگوساکاریدها GOS و الیگوساکاریدهای سویاSOS هستند تخمیر شدن توسط باکتریهای مفید روده عدم هیدرولیز اصلاح ترکیبات میکروبی روده و درنتیجه بروز اثرات سلامت بخش برای میزبان ازویژگیهای یک پری بیوتیک مناسب می باشد امروزه پروبیوتیکها و کربوهیدرات های پری بیوتیک درتولید غذاهای لبنی فراسودمند تخمیری و غیرتخمیری به کاربرده میشود اغلب غذاهای پروبیوتیکی به گروه محصولات لبنی تعلق دارند زیرا باکتریهای لاکتیک اولین بار ازشیرتخمیر شده استخراج شده اند.کلیدواژه ها
پری بیوتیک، محصولات لبنی، غذای عملگر، مزایای سلامتیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.