معرفی روشهای نوین استخراج ترکیبات زیست فعال
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_080
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3313
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
استخراج با ترکیبات زیست فعال مستلزم زمان طولانی است و بازده استخراج کمی دارد و اغلب مقدار کمی حلال آلی در فراورده نهایی باقی می ماند که منجر به کاهش کیفیت فراورده می شود. لذا توسعه روشهای انتخابی و مؤثر برای استخراج آنها مهم می باشد. برای استخراج ترکیبات زیست فعال از گیاهان علاوه براستخراج با حلال اخیراً روشهایی دیگری مثل استفاده از سیال فوق بحرانی، فرایندهای فشار بالا، استخراج به کمک میکروویو، اولتراسونیک،استخراج بر پایه آنزیم و تخمیر پیشنهاد شده اند که باعث کاهش زمان و حلال مصرفی و افزایش بازده استخراج وبهبود کیفیت فراورده نهایی می شوند.این مقاله مروری برمعرفی و مقایسه روش های استخراج سنتی و روش های جایگزین جدید استفاده شده برای استخراج ترکیبات زیست فعال و پتانسیل کاربردی آنها می باشد.کلیدواژه ها
استخراج ، آنزیم، تخمیر ، زیست فعال ، سیال فوق بحرانی ، میکروویومقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.