مروری بر اهمیت پروبیوتیک ها و فراورده های غذایی عملگرا
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_067
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1239
نویسندگان
دانشگاه علوم پزشکی تبریز
چکیده
پروبیوتیک ها دسته ای ازانیموادغذایی هستند که حاوی میکروارگانیسم های مفید برای انسان هستند که علاوه برنقش تغذیه ای با مکانیسم های مختلفی باعث پیشگیری از ابتلا به بیماریها و یا درمان برخی از بیماریها میگردد به این دسته از مواد غذایی غذاهای عملگرا یا فراسودمند هم اطلاق می شود که امروزه ایده تولید این غذاها ایده ای برتر درصنعت غذایی دنیا می باشد براساس بررسی های انجام شده یک باکتری برای اینکه بتواند کاندید استفاده به عنوان یک باکتری پروبیوتیک باشد باید دارای خصوصیاتی همچون غیربیماری زا بودن پایداری ژنتیکی عدم ایجاد مقاومت آنتی بیوتیکی دربدن مقاوم بودن به اسید معده و آنزیمهای گوارشی و توانایی چسبیدن به دیواره روده باشدکلیدواژه ها
پروبیوتیک، غذاهای عملگرا، Lactobacillus ، Bifidobacteriumمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.