رفتارشناسی الکترواستاتیکی ساکاروز در ناحیه فوق اشباع

نگاهی به رفتار بلور ساکاروز از ناحیه زیر اشباع تا ناحیه فوق اشباع نشان می دهد، که فرایند تبلور به عنوان یکی از مهم ترینفرایندهای خالص سازی در جهان، برخلاف قوانین ترمودینامیکی و هیدرواستاتیکی رفتارهای کاملا الکترواستاتیکی از خودنشان می دهد. هدف از این پژوهش بررسی رفتارهای بلور ساکاروز در ناحیه اشباع و فوق اشباع از منظر هیدرواستاتیک والکترواستاتیک می باشد. دلیل اهمیت موضوع شناخت این مسئله است، که یک ماده ثابت در فازهای متفاوت می تواند ازقوانین متفاوت پیروی کند. یافته این تحقیق که به صورت عملیاتی به دست آمده است، نشان می دهد، که بلور ساکاروز درناحیه فوق اشباع از پارادیم های الکترواستاتیک و در ناحیه زیر اشباع از پارادیم هیدرواستاتیک بهره می برد.

کلیدواژه ها:

ساکاروز ، ناحیه فوق اشباع ، ناحیه زیر اشباع ، منطقه پایدار ، الکترواستاتیک ، هیدرواستاتیک