بررسی خاصیت ضد میکروبی امولسیون اسانس بولاغ اوتی وحشی (.Nasturtium officinale L) علیه تعدادی از باکتری های پاتوژن با منشاء غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: پانزدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSACONF15_033
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 298
نویسندگان
دانشجوکارشناسی ارشد ، گروه بهداشت مواد غذایی و ابزیان ، دانشگاه فردوسی مشهد ، ایران
استاد گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران
پژوهشگر پسا دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران
چکیده
افزایش آگاهی مردم از مضرات مواد شیمیایی نگهدارنده و بروز مقاومت های باکتریایی باعث شده مصرف کنندگان تمایل بیشتریبه استفاده از نگهدارنده های طبیعی در مواد غذایی پیدا کند. مواد نگهدارنده طبیعی یا اسانس های گیاهان امروزه به طور گستردهدر صنایع غذایی به عنوان جایگزین برای نگهدارنده های مصنوعی استفاده می شود. مطالعه حاضر با هدف ارزیابی خواص ضدمیکروبی اسانس گیاه بولاغ اوتی وحشی علیه تعدادی از باکتری های بیماریزا با منشا غذایی صورت گرفت . بدین منظور اسانسگیاه بولاغ اوتی وحشی توسط دستگاه کلونجر تهیه شد. حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) اسانسدر غلظت های مختلف علیه باکتری های گرم مثبت و گرم منفی به روش میکروبراث دایلوشن بررسی شد. در رابطه با حداقلغلظت ممانعت کنندگی این اسانس، حساس ترین باکتری در برابر اثر ضد باکتریایی اسانس بولاغ اوتی وحشی باکتریاستافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسیتوژنز بودند. طبق این مطالعه اسانس گیاه بولاغ اوتی وحشی به عنوان یک ماده ضدمیکروبی گیاهی، جایگزین مناسبی برای ترکیبات شیمیایی ضد میکروبی بوده و خاصیت ضد میکروبی خوبی را علیه باکتری هایمورد مطالعه دارا می باشد .کلیدواژه ها
گیاه بولاغ اوتی وحشی، اسانس های گیاهی، حداقل غلظت مهارکنندگی، حداقل غلظت کشندگیمقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.