مروری برنقش بسته بندی در امنیت غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون بسته بندی، دوره: 14، شماره: 53
- کد COI اختصاصی: JR_STP-14-53_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 104
نویسندگان
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
دکتری تخصصی علوم ارتباطات اجتماعی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تبریز، تبریز، ایران
چکیده
امروزه امنیت غذایی به عنوان یکی از ابعاد امنیت انسانی شناخته میشود به طوریکه نبود امنیت غذایی به معنای از دست دادن امنیت برای آن جامعه بشری میباشد. در واقع امنیت غذایی سنگ بنای یک جامعه توسعه یافته و نخستین اصل برای حفظ سلامت جامعه میباشد. در سالهای اخیر با افزایش جمعیت، از یک سو افزایش تقاضا برای غذای سالم و از سوی دیگر تقاضا برای غذا با ماندگاری بالا و کیفیت مناسب به یکی از چالشهای صنعت غذا تبدیل شده است. اولین و اساسیترین نقش بسته بندی مواد غذایی حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی و کاهش بیماریهای غذازاد۱ و همچنین جلوگیری از هدررفت محصولات و ضایع شدن و حفظ محصول در برابر آسیبهای حین حمل و نقل و انبارداری میباشد. نکته دارای اهمیت این است که ویژگیهای عملکردی بسته بندی باید مناسب برای استفاده در صنعت مواد غذایی باشد. محصولات غذایی به عنوان یک ماده غذایی فصلی و فسادپذیر برای مدت زمان طولانی نمیتوانند به طور مستقیم در دسترس مصرف کننده قرار بگیرند. از این رو صنعت بسته بندی در کنار دسترسی مردم به مواد غذایی سالم، نقش مهمی در تامین امنیت، ایمنی و سلامت جوامع دارد. در مقاله حاضر هدف مروری بر نقش بسته بندی بر امنیت مواد غذایی میباشد که به شیوه بررسی کتابخانهای به این موضوع پرداخته است.کلیدواژه ها
امنیت غذایی, بسته بندی, مواد غذایی, ایمنی غذاییاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.