فناوری بتا گالاکتوزیداز: راه حلی برای عدم تحمل لاکتوز
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: سومین کنفرانس بین المللی فناوری های نوین در علوم
- کد COI اختصاصی: CMTS03_330
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 264
نویسندگان
گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران
چکیده
عدم تحمل لاکتوز یک نگرانی شایع برای سلامتی برخی از افراد جامعه است که حدود ۷۰ درصد از جمعیت بزرگسال جهان را تحت تاثیر قرار داده است. بتاگالاکتوزیداز (EC ۳.۲.۱.۲۳) یکی از آنزیم های پرکاربرد برای تولید شیر و محصولات لبنی بدون لاکتوز است. این آنزیم را می توان از میکروارگانیسم ها، گیاهان و حیوانات به دست آورد. امروزه میکروارگانیسم ها به منبع مهمی برای تولید آنزیم های بتاگالاکتوزیدازهای تجاری تبدیل شده اند. هدف از این مطالعه مروری بر منابع آنزیمی بتاگالاکتوزیداز، یافته های مقالات تحقیقاتی در ارتباط با کاربرد بتاگالاکتوزیدازهای تجاری در صنایع لبنی، تجزیه و تحلیل و مقایسه مناسب ترین بتاگالاکتوزیدازها برای هیدرولیز لاکتوز محصولات لبنی و فناوری تولید آنزیم بوده است. علاوه بر این، این مطالعه به بررسی تعاریف، مبنای ژنتیکی، بیماری زایی، علائم بالینی و همچنین راهبردهای مدیریتی می پردازدکلیدواژه ها
بتا-گالاکتوزیداز، عدم تحمل لاکتوز، منابع میکروبیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.